百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
PJ
PJ
37 食譜 35 粉絲

<PJ> 隨手煮素菜。清炒南瓜絲

<PJ> 隨手煮素菜。清炒南瓜絲

描述

  利用冰箱所剩無幾的食材所綜合出來的一道菜色,其實也不知道該取叫什麼菜名(聳肩)。甜甜鹹鹹的,充當便當菜。

33 說讚

食材

步驟

  • 西洋芹洗淨以削皮刀去除外層表皮(可去除外層老硬皮的不好口感),然後拿刀將每一瓣再縱剖(長的那方向)成略細的三等份,之後切段備用。

  • 南瓜洗淨切半後先拿湯匙挖出中間的仔與囊(留著等一下入鍋可以增添菜汁的香甜氣味),接著將南瓜切成與西洋芹差不多粗細的南瓜絲備用。

  • 素豆腸丁先以熱水泡軟備用(我個人是再把它對半切開,粗度比較不會跟其他食材落差太大,但是口感就略遜於完整的時候,自行取決)。

  • 鍋內放一湯匙油,中火先將素豆腸丁表面略微煎過有一點顏色,然後將南瓜絲與西洋芹絲一起入鍋拌炒一下,加入1/3水火侯轉小一點悶煮2~3分鐘。

  • 切絲的南瓜跟西洋芹被悶熟所需要的時間不相上下,上一步驟悶煮後應該已經接近6、7分熟左右。此時加入糖、鰹魚露醬油拌炒一下,繼續悶煮2~3分鐘。

  • 截至此,兩種蔬菜已經完全熟透但仍保有一些口感,不會過於軟爛,但如果喜歡偏硬口感,第二次悶煮時間可以縮短;同理喜歡偏軟口感者時間請拉長。起鍋前加入鹽巴調整口味,覺得口味已經ok者就省略鹽巴,拌炒均勻就可以上菜囉!!

  • 甜甜鹹鹹的一盤隨手煮素菜。健康營養 :)

    甜甜鹹鹹的一盤隨手煮素菜。健康營養 :)

1.1 萬 瀏覽
avatar
PJ 37 食譜 35 粉絲

中段班七年級生。從小愛吃又愛進廚房瞎攪和,國中開始自己煮便當,最神奇的紀錄是高中一天得準備三個便當一起上學,莫名其妙地餵養了班上一群食客。 偶然發現[愛料理]的一片天地,正好來記錄下又私自在廚房裡搞怪了些什麼~ 也許可以證明一下七年級生絕對不是只會茶來伸手飯來張口的嬌嬌草莓呀!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞湯 茄子 低脂高蛋白 杏鮑菇 台式泡菜 三杯雞 餅乾 娃娃菜 炒麵 番茄 竹筍 粽子 炒飯 蒸蛋 四季豆 雞胸肉 雞蛋豆腐 糖醋排骨 高麗菜飯 白菜滷 義大利麵 馬鈴薯 家常菜 香菇雞湯 鮭魚 麻婆豆腐 地瓜 高麗菜 玉米濃湯 雞肉 金針菇 豆腐 涼拌小黃瓜 湯麵 酸辣湯 馬鈴薯燉肉 打拋豬 滷肉 糖葫蘆 櫛瓜 蕃茄燉牛肉 南瓜 瓜仔肉 小黃瓜 排骨 菠菜 早餐 番茄炒蛋 花椰菜