清炒夏南瓜

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夏南瓜,多數國人也許聽起來很陌生,其實這就是歐美料理中相當常見的蔬菜「櫛瓜」,是西方人常吃、低脂、健康的蔬菜。夏南瓜屬富含抗氧化劑如胡蘿蔔素、葉黃素、維生素C等,非常的營養健康。在土耳其一年四季都有這個蔬菜,土人常把它拿來鑲肉,或切片略煎,或是做沙拉。我則拿來清炒,最近我家菜園裡大出,這道清炒夏南瓜也就常常出現在我家的餐桌上,好吃營養,要不要試試?

食材 5 分鐘

夏南瓜 2條
綠蔥末 2T
沙拉油 3T
鹽,現磨胡椒粉 適量
紅蘿蔔片 適量
  • 1 現在台灣也漸漸買的到夏南瓜了,如果買不到,也可以用葫蘆代替。
  • 2 將夏南瓜去皮切粗條如圖。綠蔥也是切蔥花。
  • 3 大火熱鍋,放入大約2,3大匙的沙拉油,油熱以後倒入夏南瓜及適量的紅蘿蔔片熱炒1,2分鐘,下鹽,蓋鍋蓋燜一下,然後下綠蔥末,炒到有些焦黃,下現磨的綜合胡椒粉,即可成盤。
  • 4 這道菜非常適合炎熱的夏天,口味清爽又營養,下次要不要也買幾條夏南瓜試試看呢?
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2015/08/23 發表 3,158 瀏覽

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