清炒南瓜心
描述
後院園子裡因為要除草並且重新種植原生雞心辣椒，連帶的要把南瓜也一併除掉，因此今天餐桌上就多了一道富有濃濃田園風味的清炒南瓜心。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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煮一鍋水，沸騰後將南瓜心、花、花苞與幼果放入汆燙以去除苦味。
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當水再度沸騰時，撈起沖冷水冷卻後瀝乾水分備用。
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鍋中倒入適量的食用油，將蒜頭放入爆香。
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轉小火蓋上鍋蓋悶3~5分鐘，全部都軟化後就可以起鍋上桌。
小撇步
※ 南瓜心的軟硬度取決於悶煮的時間，而且悶煮時要注意水分是否足夠，以免燒焦影響到味道。
