蔣龐 1 食譜 133 粉絲 追蹤 吻仔魚烘蛋 描述 簡單3步驟做好菜! #家常食材 #蛋 373 說讚 5 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 吻仔魚 120g 土雞蛋 6粒 步驟 吻仔魚入熱鍋乾炒,稍微炒去表面水分後加入約30cc橄欖油;先第一次以柴魚粉淡淡調味。 倒入6粒打散的土雞蛋,中小火烘煎1分鐘後蓋上鍋蓋燜5分鐘。蛋液加入約1茶匙白胡椒粉與1.5-2茶匙的柴魚粉、10cc無鹽米酒。 打開鍋蓋,以同等烘蛋圓面積之餐盤或鍋蓋襯翻鍋。翻面後的烘蛋轉大火快煎1分鐘逼出蛋香即可起鍋。 小撇步 10cc米酒是去掉魚與蛋的腥味以及提鮮。 1 萬 瀏覽 2016/02/29 發表