吻仔魚烘蛋

蔣龐
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描述

簡單3步驟做好菜!

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

120g
6粒

步驟

  • 吻仔魚入熱鍋乾炒,稍微炒去表面水分後加入約30cc橄欖油;先第一次以柴魚粉淡淡調味。

    吻仔魚入熱鍋乾炒,稍微炒去表面水分後加入約30cc橄欖油;先第一次以柴魚粉淡淡調味。

  • 倒入6粒打散的土雞蛋,中小火烘煎1分鐘後蓋上鍋蓋燜5分鐘。蛋液加入約1茶匙白胡椒粉與1.5-2茶匙的柴魚粉、10cc無鹽米酒。

    倒入6粒打散的土雞蛋,中小火烘煎1分鐘後蓋上鍋蓋燜5分鐘。蛋液加入約1茶匙白胡椒粉與1.5-2茶匙的柴魚粉、10cc無鹽米酒。

  • 打開鍋蓋,以同等烘蛋圓面積之餐盤或鍋蓋襯翻鍋。翻面後的烘蛋轉大火快煎1分鐘逼出蛋香即可起鍋。

    打開鍋蓋,以同等烘蛋圓面積之餐盤或鍋蓋襯翻鍋。翻面後的烘蛋轉大火快煎1分鐘逼出蛋香即可起鍋。

小撇步

10cc米酒是去掉魚與蛋的腥味以及提鮮。

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留言

共 1 則
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  • 許愛玉
    許愛玉

    海味十足的烘蛋。

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