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台鹽鹽選生活家
17 食譜 211 粉絲

【台鹽料理教室】無骨紹興醉雞

【台鹽料理教室】無骨紹興醉雞
66 說讚

時間

180 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備好所有食材

    準備好所有食材

  • 去骨雞腿洗淨擦乾,用米酒、鹽麴、白胡椒粉兩面抹勻,醃漬30分鐘

    去骨雞腿洗淨擦乾,用米酒、鹽麴、白胡椒粉兩面抹勻,醃漬30分鐘

  • 將雞腿放在錫箔紙上,皮向下,緊密的捲起並用鋁箔紙包裹捲起

    將雞腿放在錫箔紙上,皮向下,緊密的捲起並用鋁箔紙包裹捲起

  • 用牙籤將錫箔紙刺數個小洞,入電鍋蒸20-30分熟透

    用牙籤將錫箔紙刺數個小洞,入電鍋蒸20-30分熟透

  • 蒸雞的湯汁,與高粱酒、枸杞、紅棗、鹽煮開,將蒸好的雞肉捲撕掉錫箔紙,完全浸泡在醉雞湯汁裡冷藏至少8小時

    蒸雞的湯汁,與高粱酒、枸杞、紅棗、鹽煮開,將蒸好的雞肉捲撕掉錫箔紙,完全浸泡在醉雞湯汁裡冷藏至少8小時

  • 切片擺盤,可以上桌囉!

    切片擺盤,可以上桌囉!

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