鹹水雞
描述
好想吃～鹹水雞
逛夜市不能缺少的經典小吃
有肉又有滿滿的蔬食
可自行調整醬汁
清爽無油 營養又健康
宅在家輕鬆的料理夜市美味
哇～ 好吃😋
Sandra宅在家的幸福料理
https://www.facebook.com/sandra01238
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
取湯鍋放入蔥 薑片及花椒粒少許的鹽巴 可淹過雞肉的水量 待水滾後放入雞腿肉排加入少許的米酒用中火烹煮
-
約煮5分鐘後關火蓋鍋蓋再悶5分鐘
-
悶5分鐘後取出放入冰水冰鎮 可增加雞肉脆爽的口感
-
備喜愛的蔬食 洋蔥可先切絲泡開水後 放入冰箱冰至隔夜可除洋蔥的辛辣味
-
煮水汆燙蔬食放入些鹽及米酒 可依照蔬菜烹煮的快慢熟度依序放入
-
蔬食汆燙好撈出 放入冰水冰鎮保持蔬食的翠綠
-
調配醬汁 取一碗剛煮雞腿肉的高湯 加入鹽巴 鮮雞晶 胡椒粉及香油 拌勻
-
把備好的雞腿肉剪片狀及蔬食 辣椒切小段及青蔥切末放入深盤 加入醬汁 再撒上白胡椒粉及香油拌勻
-
夜市美味上桌囉～
Jane Xin In
