起司透抽燉飯

吼小花
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描述

突然很想吃燉飯,剛好買了一袋小透抽就來試試看,很怕飯沒有熟,以後還是直接加煮好的飯好了(?)

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 透抽洗淨,去除皮、內臟、嘴巴,切成圈狀。

  • 煮一鍋水,加一點米酒,水滾後將透抽放入川燙一分鐘關火,將透抽撈出備用,透抽湯撈出約220cc放涼。

  • 花椰菜也川燙一下,熟了就可以撈起備用。

  • 米洗三次,洗好後泡水,至少30分鐘。

  • 洋蔥紅蘿蔔番茄、起司切丁

  • 頭切碎,加一湯匙油,把頭炒香,再下洋蔥,中小火炒到微透明。

  • 放入番茄丁、紅蘿蔔丁,加入鹽、胡椒、義大利香料、黃粉等調味料。拌炒一下至番茄有點爛。

  • 關火再放入米、透抽湯、鮮奶,拌勻之後開中大火,此時不斷攪拌以免底部燒焦,水滾之後轉小火,蓋鍋煮15分鐘,再關火燜15分鐘。

  • 最後將透抽、花椰菜、起司放入,拌勻。

小撇步

喜歡吃什麼料都可以放,鹽巴可以加多一點以免沒味道。

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