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起司透抽燉飯

起司透抽燉飯

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描述

突然很想吃燉飯，剛好買了一袋小透抽就來試試看，很怕飯沒有熟，以後還是直接加煮好的飯好了（？）

份量

2 人份

時間

45 分鐘

熱量

食材

透抽

400克
米酒

適量
水

400克
米

180克
起司

4片
紅蘿蔔

半條
洋蔥

一顆
花椰菜

半朵
番茄

一顆
鮮奶

50cc
蒜頭

適量
鹽巴

適量
義大利香料

適量
黑胡椒

適量
薑黃粉

適量

步驟

透抽洗淨，去除皮、內臟、嘴巴，切成圈狀。
煮一鍋水，加一點米酒，水滾後將透抽放入川燙一分鐘關火，將透抽撈出備用，透抽湯撈出約220cc放涼。
花椰菜也川燙一下，熟了就可以撈起備用。
米洗三次，洗好後泡水，至少30分鐘。
將洋蔥、紅蘿蔔、番茄、起司切丁
把蒜頭切碎，加一湯匙油，把蒜頭炒香，再下洋蔥，中小火炒到微透明。
放入番茄丁、紅蘿蔔丁，加入鹽、胡椒、義大利香料、薑黃粉等調味料。拌炒一下至番茄有點爛。
關火再放入米、透抽湯、鮮奶，拌勻之後開中大火，此時不斷攪拌以免底部燒焦，水滾之後轉小火，蓋鍋煮15分鐘，再關火燜15分鐘。
最後將透抽、花椰菜、起司放入，拌勻。

小撇步

喜歡吃什麼料都可以放，鹽巴可以加多一點以免沒味道。

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2020/08/25 發表

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