{H} 煮婦之路 4 食譜 43 粉絲 追蹤 鮮霸天海鮮粥 23 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 蒜末 2顆 芹菜末 適量 蛤蠣 適量 透抽 適量 蝦仁 適量 蝦殼&蝦頭 適量 魚片 適量 干貝 適量 蟹腳肉 適量 柴魚高湯粉包 1包 飯 3碗 水 1500ml 步驟 熱鍋後,加入蝦頭蝦殼及蒜末煸炒 炒到蝦頭變紅,加入500ml水及蛤蠣 煮滾後,過濾出蝦高湯並夾出蛤蜊肉 原有的蝦高湯內,加入水1000ml、柴魚高湯粉包及飯 煮滾後,轉小火蓋鍋蓋煮10-15分鐘 依順序丟入海鮮蟹肉腳、透抽、蝦仁、干貝、蛤蠣肉 試味道,酌量用鹽巴、白胡椒調味 最後加入芹菜末就完成啦~~~ 小撇步 Tips: 1 - 海鮮一定一定一定要新鮮 2 - 海鮮的種類份量都可以自行變化 3 - 記得挑掉蝦腸 4 - 蛤蠣記得先泡鹽水吐沙 5 - 冷凍飯可以使粥較稠 6 - 適時撈起浮膜,湯會比較清徹 7,117 瀏覽 2020/04/27 發表