煎椒鹽雞腿排


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不需沾麵粉,也能煎出酥脆口感多汁的雞腿排,簡單胡椒粉與鹽巴調味,零廚藝料理。

份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

醃肉料
少許
  • 去骨雞腿排撒上綜合胡椒粉與鹽巴醃15-20分鐘,正反兩面都要撒上。

    去骨雞腿排撒上綜合胡椒粉與鹽巴醃15-20分鐘,正反兩面都要撒上。

  • 準備下鍋煎之前把雞肉的水份用廚房紙巾擦乾

    準備下鍋煎之前把雞肉的水份用廚房紙巾擦乾

  • 鍋熱後不放油,開中小火,雞皮朝下煎。雞油會慢慢煎出來,不要翻動,煎6分鐘。(雞腿排厚度會影響煎的時間長短請自行調整)

    鍋熱後不放油,開中小火,雞皮朝下煎。雞油會慢慢煎出來,不要翻動,煎6分鐘。(雞腿排厚度會影響煎的時間長短請自行調整)

  • 翻面續煎3分鐘

    翻面續煎3分鐘

  • 完成後,放至盤中,靜置5分鐘後再切塊

    完成後,放至盤中,靜置5分鐘後再切塊

  • 完成

    完成

小撇步

雞腿排厚度會影響煎的時間長短請自行調整。
雞腿排要完全退冰後,才能醃。再煎。口感較佳。

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