酸菜炒豬肚
描述
下酒菜也下飯，重口味的我有多放辣椒、白醋與薑絲吃起來比較爽快！
＊食譜份量都很隨意，請隨自己喜好調整＊
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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![清洗豬肚：
豬肚需先用粗鹽清洗去除黏液雜質，然後汆燙去腥
[豬肚處理參考]
https://food.ltn.com.tw/article/10265](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
清洗豬肚： 豬肚需先用粗鹽清洗去除黏液雜質，然後汆燙去腥 [豬肚處理參考] https://food.ltn.com.tw/article/10265
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備料： 豬肚切片、酸菜(需泡水)切絲、薑切絲、辣椒切絲、蔥切絲、蒜頭切末 [切辣椒不辣手參考] https://blog.icook.tw/posts/150489
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再放入豬肚翻炒，放入調味料 米酒、白醋、鹽、柴魚粉
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起鍋前放入蔥絲，完成
![清洗豬肚：
豬肚需先用粗鹽清洗去除黏液雜質，然後汆燙去腥
[豬肚處理參考]
https://food.ltn.com.tw/article/10265](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1745410/7e308abc88af92e2.jpg)
![備料：
豬肚切片、酸菜(需泡水)切絲、薑切絲、辣椒切絲、蔥切絲、蒜頭切末
[切辣椒不辣手參考]
https://blog.icook.tw/posts/150489](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1745409/880b5b59b7c8d967.jpg)
小撇步
[豬肚處理參考]
https://food.ltn.com.tw/article/10265[切辣椒不辣手參考]
https://blog.icook.tw/posts/150489
