巴斯克乳酪蛋糕🔥
描述
食材比例為參考愛料理多位前輩們及網路上的，如試做後，也可以依自己的喜好調整～因爲不喜歡太油的餅皮，所以沒加無鹽奶油
原本大學同學晚上要來家🏠裡吃晚餐，也擬好了七菜一湯一飯跟這道飯後甜點，計劃趕不上變化，有人臨時身體不適，取消了這次家常晚宴，但手癢的我還是來玩一下🤣
這道2019 年，突然襲捲全球甜點界，甚至被紐約時報奉為「 2019 年度甜點」～
外觀看似被烤壞的蛋糕，味道是不是那麼迷人呢！
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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準備好以上食材
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1.將6片消化餅放袋子內，敲碎即可 2.把6寸烤模鋪上烘焙紙，放入敲碎的消化餅
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奶油乳酪放室溫回軟，與砂糖拌勻 註：如果很懶的照步驟做的話，也可以將全部食材丟入鍋攪拌，在放烤模內🤣
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接著先放入一顆蛋，拌至均勻濃稠狀
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再下一顆蛋拌勻，此時乳酪糊比較不濃稠了
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1.放入動物性鮮奶油拌勻 2.將低筋麵粉過篩，用刮刀拌勻
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將麵糊過篩，放在鋪好消化餅的烤模上
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過篩讓質地更細緻
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將過篩後的麵糊震幾下，讓空氣跑上來
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先來個溫度200度8分鍾，這是為了讓表皮先上點顏色
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表皮有點顏色了
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再將溫度調至170度25分鍾
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氣炸的顏色好美呀！
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放涼再包上保鮮膜，放冰箱冷藏五個小時以上😉
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再烤一個砂糖用50克
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冷藏後取出
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擺盤切塊，要切的美美的，刀子🔪切一次就用廚房餐巾紙擦拭後再切，這樣才不會白白的在表面
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很美味😉，連豬隊友連問兩次是不是外面買的🤣🤣🤣
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🥳🥳🥳成功！
