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爸爸煮什麼
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蜜汁排骨 蜜汁豬肋排

蜜汁排骨  蜜汁豬肋排

描述

甜甜鹹鹹的蜜汁排骨我們當點心吃,用手抓著肋排大口吃肉、啃骨頭,也是享受美食的一大樂趣!

可以參考實作影片喔!
https://www.youtube.com/watch?v=s2tKeFhYEt8

490 說讚 5 一起做

份量

3 人份

食材

川燙排骨
調味

步驟

  • 起一鍋滾水燙排骨,加入薑片、米酒去腥

    起一鍋滾水燙排骨,加入片、米酒去腥

  • 排骨燙熟後取出

    排骨燙熟後取出

  • 鍋裡放一點油,煎排骨

    鍋裡放一點油,煎排骨

  • 排骨煎稍微上色後取出

    排骨煎稍微上色後取出

  • 倒入15克糖,炒至融化

    倒入15克糖,炒至融化

  • 糖融化後,加入少許水,攪拌均勻

    糖融化後,加入少許水,攪拌均勻

  • 放入排骨,均勻裹上糖衣,至稍微收汁

    放入排骨,均勻裹上糖衣,至稍微收汁

  • 放入薑片、蔥段、蒜頭,再加入少許水,蓋上鍋蓋,小火燜煮10分鐘

    放入片、段、頭,再加入少許水,蓋上鍋蓋,小火燜煮10分鐘

  • 加入醬油、糖、烏醋,攪拌至收汁

    加入醬油、糖、烏醋,攪拌至收汁

  • 收汁完成後,就可以起鍋囉!

    收汁完成後,就可以起鍋囉!

小撇步

📢排骨比較不容易熟,川燙時燙熟,除了可以減少後續燜煮的時間,也不用擔心肉沒熟!

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