瓠瓜皮絲漬


晶晶
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限12字

夏日瓜果盛產,瓠瓜是常見食材。
碧綠圓滾的瓠瓜食用前會削去綠皮,嫩綠的瓜皮可不要丟棄---拿來涼拌,又多出一道美味的小菜。
食物零浪費,剩食變美味。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
1顆
1小匙
2小匙
1小匙
1根
  • 挑選新鮮嫩綠的瓠瓜。
清洗外皮後,削下瓠瓜皮。

    挑選新鮮嫩綠的瓠瓜。 清洗外皮後,削下瓠瓜皮。

  • 將瓠瓜皮切成細絲,以鹽醃漬15分鐘。

    將瓠瓜皮切成細絲,以鹽醃漬15分鐘。

  • 瀝乾瓠瓜皮的苦水,用冷開水洗一下,再次瀝乾。

    瀝乾瓠瓜皮的苦水,用冷開水洗一下,再次瀝乾。

  • 加入糖和檸檬汁、辣椒絲。放入冰箱醃漬20分鐘以上。

    加入糖和檸檬汁、辣椒絲。放入冰箱醃漬20分鐘以上。

  • 等候醃漬入味,就可以盛盤上桌。
碧綠通透的小菜,清爽消暑又解膩。令人意想不到的還是一道0元料理,且充滿環保精神。

    等候醃漬入味,就可以盛盤上桌。 碧綠通透的小菜,清爽消暑又解膩。令人意想不到的還是一道0元料理,且充滿環保精神。

小撇步

可以事前備好此道小菜,冷藏在冰箱裡,食用前取出立即上菜。

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