寶寶版高湯


Ching Li
6 食譜 14 粉絲
限12字

寶寶版的高湯可以先煮起來分裝,煮粥煮麵都好用。大量的蔬果讓湯變得好鮮甜。

時間
60 分鐘

食材

半顆
一支
一顆
15公分長
5.6朵
2大塊
  • 乾昆布稍微清洗放入一鍋過濾水備用。 至少要放40分鐘

  • 豬大骨請肉販幫你切塊,洗淨後冷水煮沸約三分鐘,過濾水清洗後放入鍋中。

  • 洋蔥、玉米、紅蘿蔔、蘋果、鳳梨都切大塊一併放入鍋中。

  • 木耳泡發後洗乾淨手撕大片放入鍋中,再放入步驟1的昆布水(昆布一起放)。如果用瓦斯爐就直接大火煮滾轉最小火煮50分鐘。 我是用飛利浦的萬用鍋,選取煲湯模式壓力改為50分就可以了。

  • 冷卻後過濾蔬果渣和大骨渣,分裝在冰磚盒內,冰凍起來隨時可取用。

小撇步

殘渣一定要過濾乾淨避免吃到碎骨

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