黃燜雞


官小柔
3 食譜 8 粉絲
限12字

簡單來說就是香菇滷雞肉

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
1顆
1根
數朵
2根
數片
可有可無
2大湯匙
1湯匙
  • 雞肉在煮前先泡水去除血水,30分鐘後用廚房紙巾擦乾

    雞肉在煮前先泡水去除血水,30分鐘後用廚房紙巾擦乾

  • 乾香菇泡水~香菇水要留下喔!
薑切片、辣椒切成圈圈

    乾香菇泡水~香菇水要留下喔! 薑切片、辣椒切成圈圈

  • 馬鈴薯、紅蘿蔔、杏鮑菇皆滾刀切成塊狀

    馬鈴薯、紅蘿蔔、杏鮑菇皆滾刀切成塊狀

  • 雞肉熱油下鍋~炒至雞肉表面微微焦黃

  • 下乾香菇、薑片、辣椒,炒至香菇的香味出來

  • 下馬鈴薯、紅蘿蔔、杏鮑菇,拌炒均勻,每一塊食材都要吃到油脂

    下馬鈴薯、紅蘿蔔、杏鮑菇,拌炒均勻,每一塊食材都要吃到油脂

  • 下醬油、糖,拌炒至醬香味出來

  • 最後加香菇水,小火煨煮15分鐘就好了

    最後加香菇水,小火煨煮15分鐘就好了

小撇步

喜歡醬汁多一些的,可以縮短煨煮時間

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