「食譜教程」黃燜雞 雞肉軟嫩不乾柴

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描述

這樣做出來的雞肉骨肉分離、軟嫩下飯!你也來試試吧!

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

靈魂醬汁

步驟

  • 洋蔥切大塊、馬鈴薯切小塊、青椒切大片

    洋蔥切大塊、馬鈴薯切小塊、青椒切大片

  • 雞腿肉切塊,若是買已切好的雞腿肉,可準備兩盒

    雞腿肉切塊,若是買已切好的雞腿肉,可準備兩盒

  • 雞腿肉冷水下鍋,加一勺料酒、薑片、蔥段,轉大火開始煮,煮的期間要記得把浮沫撈掉

    雞腿肉冷水下鍋,加一勺料酒、片、段,轉大火開始煮,煮的期間要記得把浮沫撈掉

  • 煮到沒有浮沫之後,就把雞肉撈出備用

    煮到沒有浮沫之後,就把雞肉撈出備用

  • 熱鍋熱油後,加入冰糖

    熱鍋熱油後,加入冰糖

  • 等冰糖開始起泡時,加入雞腿肉拌炒,炒出糖色

    等冰糖開始起泡時,加入雞腿肉拌炒,炒出糖色

  • 再加入馬鈴薯和洋蔥繼續拌炒,大約炒3分鐘

    再加入馬鈴薯洋蔥繼續拌炒,大約炒3分鐘

  • 加入3勺醬油、1勺蠔油、少許鹽和糖,繼續拌炒均勻

    加入3勺醬油、1勺蠔油、少許鹽和糖,繼續拌炒均勻

  • 加入食用水至沒過食材,並用大火煮20分鐘

    加入食用水至沒過食材,並用大火煮20分鐘

  • 20分鐘後,加入青椒片,繼續燉煮10分鐘

    20分鐘後,加入青椒片,繼續燉煮10分鐘

  • 10分鐘過後,可依照喜歡決定要收汁到什麼程度,就可以出鍋啦!

    10分鐘過後,可依照喜歡決定要收汁到什麼程度,就可以出鍋啦!

小撇步

1. 喜歡吃辣的,可以在加入青椒時一起加入辣椒段

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