全部分類 異國料理 日式 (1,311) 夏日首選-日式烏龍沾麵 長毛職場小筆記 130 食譜 742 粉絲 追蹤 88 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字取消新增新增分類新增分類完成 吃膩了麻醬系列的涼麵 換個日式冰涼的沾麵 山葵是前兩天阿里山遊玩買到的 清淡的醬汁配上稍嗆的山葵非常消暑 份量 1 人份 時間 20 分鐘 食材 市售烏龍麵 2球 柴魚醬油 適量 紫蘇梅 2顆 味霖 少許 蔥花 少許 山葵 適量 柴魚湯 柴魚片 15g 昆布 1小片 水 約兩碗 首先燒一鍋熱水 烏龍麵下鍋燙熟後冰鎮 有冰鎮過口感較Q彈 冰好撈起備用 將柴魚湯的材料煮滾小火兩分鐘 ※沒有材料可以燒一鍋水加鰹魚粉 過濾掉昆布及柴魚後冰鎮 紫蘇梅切碎備用 冰鎮好再加入柴魚醬油、味霖及紫蘇梅碎 比例大約一小碗高湯加3~4瓶蓋柴魚醬油及1瓶蓋味霖即可 依喜好加入磨碎山葵 亦可用市售山葵醬 麵條灑一點海帶絲配色 醬汁灑一點蔥花就完成囉 冰冰涼涼的烏龍麵配上有點嗆的柴魚醬汁 再配上啤酒夏天最高享受 2020/08/18 發表 5,696 瀏覽
