夏日首選-日式烏龍沾麵


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吃膩了麻醬系列的涼麵
換個日式冰涼的沾麵
山葵是前兩天阿里山遊玩買到的
清淡的醬汁配上稍嗆的山葵非常消暑

份量
1 人份
時間
20 分鐘

食材

適量
2顆
少許
少許
適量
柴魚湯
15g
1小片
約兩碗
  • 首先燒一鍋熱水
烏龍麵下鍋燙熟後冰鎮

    首先燒一鍋熱水 烏龍麵下鍋燙熟後冰鎮

  • 有冰鎮過口感較Q彈
冰好撈起備用

    有冰鎮過口感較Q彈 冰好撈起備用

  • 將柴魚湯的材料煮滾小火兩分鐘

※沒有材料可以燒一鍋水加鰹魚粉

    將柴魚湯的材料煮滾小火兩分鐘 ※沒有材料可以燒一鍋水加鰹魚粉

  • 過濾掉昆布及柴魚後冰鎮

    過濾掉昆布及柴魚後冰鎮

  • 紫蘇梅切碎備用

    紫蘇梅切碎備用

  • 冰鎮好再加入柴魚醬油、味霖及紫蘇梅碎
比例大約一小碗高湯加3~4瓶蓋柴魚醬油及1瓶蓋味霖即可

    冰鎮好再加入柴魚醬油、味霖及紫蘇梅碎 比例大約一小碗高湯加3~4瓶蓋柴魚醬油及1瓶蓋味霖即可

  • 依喜好加入磨碎山葵
亦可用市售山葵醬

    依喜好加入磨碎山葵 亦可用市售山葵醬

  • 麵條灑一點海帶絲配色
醬汁灑一點蔥花就完成囉

    麵條灑一點海帶絲配色 醬汁灑一點蔥花就完成囉

  • 冰冰涼涼的烏龍麵配上有點嗆的柴魚醬汁
再配上啤酒夏天最高享受

    冰冰涼涼的烏龍麵配上有點嗆的柴魚醬汁 再配上啤酒夏天最高享受

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