日式涼麵的新吃法

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日式涼麵真是夏天的救星
涼麵的種類大致有~
素麵 蕎麵 烏龍麵
有些還有特殊口味
如抹茶蕎麵 梅子素麵......

基本上關西的沾醬清淡顏色較白
關東則口味較重顏色較黑

我們家最喜歡的吃法之一是~
在沾醬中加入大量的山藥泥
讓涼麵更順滑地滑進嘴裡好清爽

這裡要介紹另一個大塚家的獨家吃法~

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份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

素麵蕎麵或烏龍麵 100g
日式沾醬 適量
薑泥 1小匙
蔥花 適量
蔬菜(生菜燙青菜) 隨意
肉類(雞肉豬肉) 隨意
  • 1 將素麵、蕎麵或烏龍麵煮熟,用冷水沖涼後放入裝好冰塊水的碗盤裡,上面擺滿燙熟的蔬菜和肉片(生菜也可以)
  • 2 將日式涼麵沾醬1比1用水調和,加入適量蔥花和薑泥
  • 3 這是我們家常用的日式沾醬
  • 4 另外在沾醬中加入山藥泥也是個不錯的吃法喔~
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小撇步

這就是我們家的獨家吃法~
將薑泥蔥花加入沾醬中
雞肉或豬肉片及大量青菜一起跟涼麵吃
多了那個薑泥整個味道都不一樣了
非常開胃
且蔬菜與肉類會讓涼麵更加豐富
有興趣的朋友可以這樣試試看......

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2015/08/21 發表 9,687 瀏覽

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