日式雞肉親子丼

Name: 日式雞肉親子丼 by 挑嘴小食堂
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 日式
Ingredients: 去骨雞腿排 1片; 雞蛋 2顆; [調味料] 醬油 2大匙; 洋蔥 1顆; [調味料] 七味粉 適量; [雞肉醃料] 醬油 2大匙; 蔥(切絲) 適量; [調味料] 柴魚高湯 4大匙(依鹹度增減; [雞肉醃料] 米酒 2大匙; 白飯 (可事先煮好) 2碗; [調味料] 味醂 2大匙; [雞肉醃料] 味醂 2大匙

挑嘴小食堂

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描述

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

去骨雞腿排

1片

雞蛋

2顆

洋蔥

1顆

蔥(切絲)

適量

白飯 (可事先煮好)

2碗

調味料

醬油

2大匙

七味粉

適量

柴魚高湯

4大匙(依鹹度增減

味醂

2大匙

雞肉醃料

醬油

2大匙

米酒

2大匙

味醂

2大匙

步驟

首先處理食材：將洋蔥切絲、雞腿肉去皮後切成小塊
將雞腿肉以醃料(醬油 2大匙、味醂 2大匙、米酒 2大匙) 醃漬10分鐘讓雞腿肉入味
熱鍋不加油，直接將雞皮煸出雞油後取出雞皮丟棄
鍋中加入一點橄欖油，加入洋蔥炒至半透明後加入雞肉拌炒，接著加入調味料(醬油 2大匙、味醂 2大匙、柴魚高湯 4大匙)將雞肉煨煮至熟
打兩顆蛋並攪拌均勻，先倒入一半的蛋液至鍋內，待鍋中蛋液熟成後(8分熟即可)關閉爐火，再倒入剩下一半的蛋液並蓋上鍋蓋燜15秒後即可盛盤(2次下蛋液都要記得攪拌)
盛上一碗飯，鋪上香噴噴的雞肉，最後撒上七味粉，超好吃又難以抗拒的日式雞肉親子丼就這樣完成囉！自己動手做，健康又快樂！

小撇步

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2020/08/16 發表