日式雞肉丼飯零失手@13chef

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非常快速輕鬆不容易失手的一道菜,
小朋友大人都很喜歡唷!
/日式雞肉丼飯/超大份量約$75
大食客老公限定,算是兩人份量了!
其實兩個人吃一個人平均不到$40元唷!
去骨雞腿肉$40
洋蔥半顆$7
雞蛋2顆$7
青蔥1根$5
米350克$16

份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

去骨雞腿肉 250克
洋蔥 半顆
雞蛋 2顆
青蔥 1根
[醬汁]
醬油 3湯匙
味霖 2湯匙
米酒 1湯匙
[柴魚高湯]
柴魚片 少許
1碗
  • 1 [柴魚高湯] 取出柴魚少許,倒入1碗水。 煮滾大概煮5分鐘就可以了。 👉🏾利用煮高湯的時間用來準備其它材料時間很剛好唷!
  • 2 [利用煮柴魚高湯的時間準備其他食材。]
  • 3 [洋蔥] 將洋蔥切絲。備用。
  • 4 [雞蛋] 雞蛋稍微打散,不要攪拌得太均勻。備用。 Tips:這樣煮出來的蛋會有白有黃比較好看。
  • 5 [醬汁] 將醬汁材料攪拌調勻備用。 醬油:味霖:米酒;3:2:1
  • 6 [柴魚高湯] 準備好以上材料後約5分鐘, 將柴魚過濾掉取出柴魚高湯備用。
  • 7 準備好鍋子,不用開火。 先依序加入[洋蔥]
  • 8 加入[無骨雞腿肉]。
  • 9 加入[柴魚高湯]。
  • 10 加入[醬汁]。 稍微攪拌後,開中火開始煮。
  • 11 利用時間切蔥絲。
  • 12 [蔥絲]完成備用。
  • 13 [加入第一次的蛋液] 雞肉約8分熟的時候,把雞腿肉集中一點, 然後倒入一半的蛋液後,蓋上鍋蓋,關火,悶10秒鐘。
  • 14 [加入第二次的蛋液] 打開鍋蓋,開火,加入全部的蛋液。 再把蔥絲擺上去。 之後蓋上鍋蓋,關火,再悶10秒鐘。
  • 15 [親子雞肉棟飯]完成,準備好白飯。
  • 16 開動!
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小撇步

[醬汁]也可依醬油鹹度調整比例2:2:1也可以唷!
另外也可以撒上一些海苔絲!

2016/10/17 發表 6.0 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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請問蛋為什麼要分兩次倒?
還有洋蔥可以不用先炒嗎?

2 個月前
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味淋可以用米酒和砂糖混合

1 年前
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作者回應

高手!感謝分享👍🏾👍🏾👍🏾

1 年前
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簡單做,好吃!
謝謝你

1 年前
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作者回應

👏🏾👏🏾👏🏾真的!😋😋

1 年前
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請問一定要有味霖嗎? 可不可以用什麼取代呢?

1 年前
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作者回應

味霖其實是我用過不太容易失手的調味料,
不會死鹹不會死甜,
真心建議應該要買來放,
燉滷肉都好用唷!

1 年前
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柴魚高湯可以使用日本的"烘搭希"代替嗎?

1 年前
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作者回應

其實我第一次做因為沒有買柴魚還用了炒菜用的鮮味炒手加到水裡面這樣做,也是可以。但柴魚做出來的還是比較好吃唷!用鰹魚高湯也可以唷!主要是醬汁已經有鹹度了,如果用烘搭西拿捏一下加的量就可以了唷😊

1 年前