千層蔥燒餅
描述
將原味燒餅的油酥改成蔥花油酥，就能做成鹹鹹香香、層次又豐富的蔥燒餅~因為這款燒餅不用剪開來夾餡料，稍微延長烘烤時間就能把一整塊燒餅烤得更酥脆哦。
步驟
-
![將[麵團]中的所有材料攪勻，揉3分鐘至成為均勻的麵團。於室溫醒置10分鐘。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將麵團中的所有材料攪勻，揉3分鐘至成為均勻的麵團。於室溫醒置10分鐘。
-
將蔥花油酥中的所有材料拌勻。分成8等份。
-
將醒置好的麵團分成8等份，包入1份油酥。
-
麵團桿成長方形薄片。
-
折3折後，桿長。
-
捲起。
-
將捲起的麵團轉90度，對折。
-
於中心切一刀，頭不切斷。
-
攤開。
-
桿薄一點。
-
整齊放在烤盤上，發酵30分鐘。最後，放入預熱至180度C的烤箱中烘烤15分鐘，再將溫度降至160度C烘烤10~15分鐘。
![將[麵團]中的所有材料攪勻，揉3分鐘至成為均勻的麵團。於室溫醒置10分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1738666%2Fbad8d0e41a41044f.jpg&width=800)
![將[蔥花油酥]中的所有材料拌勻。分成8等份。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1738661%2F5a9930231b60700b.jpg&width=800)
![將醒置好的[麵團]分成8等份，包入1份油酥。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1738664%2F94918cd2b10e84f1.jpg&width=800)
小撇步
原味燒餅請參考: https://icook.tw/recipes/200234 和 https://icook.tw/recipes/136960
