健康少油蔥油餅
描述
在家動手揉麵團，灑蔥花，捲捲小蝸牛形狀，簡單容易的親子紓壓點心小教室❤️
份量
5
人份
時間
45
分鐘
食材
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一大把
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300g
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125g
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60g
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5g
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適量
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少許
步驟
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中筋麵粉300g 放入鍋子中，不用特別過篩
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將熱水分次倒入麵粉中，拿筷子🥢攪一攪麵粉，均勻地進行燙麵，麵粉會開始呈現雪花狀。（小心別燙到手）
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加入冷水60g，分次加入，一樣用筷子攪拌攪拌，此時麵團會有黏性，可以開始用手搓揉，揉成一團，麵團不可太濕，可以用黏手的程度判斷，應該會完全不黏手，也沒有粉狀。
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用保鮮膜包起來，盡量隔絕空氣，靜置30mins Tips. 若想吃餅皮軟一點，靜置時間可加長，亦可將麵團放冷藏到明早。不超過24hr為佳～
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麵糰靜置30分鐘後，把麵糰分成5等份，每一顆略比網球小一些，開始擀成長方形，在麵皮上先抹上一層橄欖油（可用豬油或沙拉油取代），再灑蔥花。 重口味的朋友： 可以加白胡椒和蔥花拌一拌，喜歡麻油香氣的也可加一些～再一起灑上～
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捲捲捲成長條型，像卷壽司一樣。頭尾兩段稍微捲緊，包起來捏尖，避免蔥花跑出來。
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捲成蝸牛殼狀🐌
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把蝸牛狀麵糰放在塑膠紙上（塑膠紙可收集平時買冷凍蛋餅皮的分隔紙），手掌🖐️從上方直接下壓，壓扁他。 建議麵糰上下各墊一張（保鮮膜也可）就可以不黏手。
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平底鍋🍳加點油（50元硬幣大小）用鍋鏟均勻抹平，放入剛才壓扁的蔥油餅。
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中大火煎至表面金黃，就可起鍋。 （不要煎太久會又硬又乾）
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上菜啦❤️ （一份約6寸大小）
