電鍋低卡麥片燒餅

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在國外,想吃的東西得自己動手做.在簡陋的宿舍裡,沒有爐火也沒有烤箱,只有一只電鍋,讓我這個愛做料理的手“癢”到不行。幸好有電鍋的陪伴,讓我開發了很多原來以為沒有辦法做出來的家鄉美食。

份量8人份

食材

燙麵麵糰
中筋麵粉 300g
一搓
1T
沸水 165ml
冷水 35ml
油酥內餡
中筋麵粉 65g
玉米粉 15g
60
表片裝飾
適量
燕麥片 適量
  • 1 首先, 將燙麵麵糰的材料依序加入, 揉成耳垂般軟度的麵糰, 醒至20分鐘
  • 2 [製作油酥內餡]將鍋燒熱, 倒入油和粉類,以小火拌炒至麵粉轉為淺咖分色油酥 (8~10分鐘)
  • 3 麵糰擀薄成長方薄片,麵糰塗上油酥餡料 。由短向捲起
  • 4 麵團以扭轉方式分成8等份,扭轉隻頭尾捏緊
  • 5 麵團擀捲兩次,如圖
  • 6
  • 7 電鍋底部鋪上一張烘焙紙, 不用加水, 按下電源預熱
  • 8 麵糰塗上一層水,沾上燕麥片,擀薄後,燕麥面朝下放入電鍋中
  • 9 再次按下電源, 待電源跳起後, 悶十分鐘. 打開鍋蓋翻面, 再次按下電源. 悶烤製金黃色即可.
  • 10 用電鍋烘烤燒餅層次分明!
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2015/12/23 發表 3,580 瀏覽

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