蕃茄燉豬梅花肉

Feng  Lin
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描述

蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔與豬梅花肉一起燉煮,做法簡單,只要將梅花肉稍煎與配料炒香,以小火燉煮,就可完成一鍋香噴噴的蕃茄燉肉,豬梅花肉軟嫩Q彈,湯頭濃郁,配飯或配麵,都很棒!

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份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料
3大匙
2大匙
2大匙
2/3茶匙
1/10茶匙

步驟

  • 1.準備所有材料,清理與清洗之。

    1.準備所有材料,清理與清洗之。

  • 2.洋蔥與紅蘿蔔切塊狀,牛蕃茄切瓣,青蔥1根切蔥花,3根切長段,豬梅花肉切約1公分厚的塊狀。

    2.洋蔥與紅蘿蔔切塊狀,牛蕃茄切瓣,青蔥1根切蔥花,3根切長段,豬梅花肉切約1公分厚的塊狀。

  • 3.起鍋,開小火,加入1大匙的油,放入豬梅花肉塊。

    3.起鍋,開小火,加入1大匙的油,放入豬梅花肉塊。

  • 4.將兩面煎至表面微微洽洽即可先起鍋。

    4.將兩面煎至表面微微洽洽即可先起鍋。

  • 5.續鍋放入洋蔥及紅蘿蔔,拌炒出香氣即可。

    5.續鍋放入洋蔥及紅蘿蔔,拌炒出香氣即可。

  • 6.續放入牛蕃茄,拌炒至有紅汁出來即可關火。

    6.續放入牛蕃茄,拌炒至有紅汁出來即可關火。

  • 7.取一深鍋,倒入步驟6.炒好的食材與步驟4.煎好的豬梅花肉塊。

    7.取一深鍋,倒入步驟6.炒好的食材與步驟4.煎好的豬梅花肉塊。

  • 8.加入水與所有的[調味料]。

    8.加入水與所有的調味料

  • 9.放上爐具,開中火煮滾。

    9.放上爐具,開中火煮滾。

  • 10.改小火,蓋鍋蓋,燉煮40-50分鐘(依自己喜愛的口感軟嫩度),起鍋前5分鐘,再放入小蕃茄續煮。

    10.改小火,蓋鍋蓋,燉煮40-50分鐘(依自己喜愛的口感軟嫩度),起鍋前5分鐘,再放入小蕃茄續煮。

  • 11.最後加入蔥段,轉綠即可關火。(此時可試一下味道,鹹淡可由醬油或糖與水作調整。)

    11.最後加入蔥段,轉綠即可關火。(此時可試一下味道,鹹淡可由醬油或糖與水作調整。)

  • 12.起鍋盛碗(再撒點蔥花),或整鍋上桌。

    12.起鍋盛碗(再撒點蔥花),或整鍋上桌。

小撇步

1.全部的食材都可以再全聯買得到。
2.小蕃茄也可以不加,因家裡還有一點點小蕃茄,就一起加入烹煮。

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