鹹水雞

長毛家常小料理🍳
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描述

好吃又簡單的鹹水雞
用一鍋白滷水就能完成了
煮好雞腿的湯汁再拿來燙蔬菜更香甜

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

2支
50g
5粒
3片
40g
10g
少許

步驟

  • 首先土雞腿洗淨
肉類可以改成雞胸、全雞都很好吃

    首先土雞腿洗淨 肉類可以改成雞胸、全雞都很好吃

  • 雞腿背面沿著骨頭切一刀使骨頭露出來
烹煮時可省一點時間

    雞腿背面沿著骨頭切一刀使骨頭露出來 烹煮時可省一點時間

  • 除香油以外的材料都丟下鍋裡

    除香油以外的材料都丟下鍋裡

  • 倒水剛好淹過雞腿即可

    倒水剛好淹過雞腿即可

  • 煮滾後小火約煮25分鐘
煮多久依食材大小而定
全雞就需要煮25分關火悶25分

    煮滾後小火約煮25分鐘 煮多久依食材大小而定 全雞就需要煮25分關火悶25分

  • 煮熟後泡冰水能使雞肉更Q彈
也可省略這步驟直接切盤

    煮熟後泡冰水能使雞肉更Q彈 也可省略這步驟直接切盤

  • 冰鎮後就可以切盤了

    冰鎮後就可以切盤了

  • 最後淋上香油跟煮雞肉的湯汁就可以上菜囉

    最後淋上香油跟煮雞肉的湯汁就可以上菜囉

  • 煮的剛好熟骨頭有點血色
這熟度肉最嫩最好吃
不喜歡的話也可以多煮十分鐘讓骨頭也全熟

    煮的剛好熟骨頭有點血色 這熟度肉最嫩最好吃 不喜歡的話也可以多煮十分鐘讓骨頭也全熟

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