海鮮油豆腐煲


廚房女漢子Rita's
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限12字

新鮮海鮮煲出海的甜美,油豆腐吸飽湯汁後,每一口都是美味!加入醃筍及九層塔,增添口感更添風味!
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
300g
900g
4條
半顆
1/4條
1顆
2瓣
1小塊
2根
1根
1枝
調味料
1.5茶匙
少許
少許
1/4杯
醃蝦料
1/3茶匙
少許
少許
看全部食材 
  • 白蝦仁剖背去腸泥,油豆腐切三角狀;筍和紅蘿蔔切片,小黃瓜用鹽搓洗後對切再對切,除去籽後斜切;小洋蔥切塊;蒜頭和薑切片;蔥切段並將蔥白與蔥綠分開;辣椒去籽切圈狀。

    白蝦仁剖背去腸泥,油豆腐切三角狀;筍和紅蘿蔔切片,小黃瓜用鹽搓洗後對切再對切,除去籽後斜切;小洋蔥切塊;蒜頭和薑切片;蔥切段並將蔥白與蔥綠分開;辣椒去籽切圈狀。

  • 白蝦仁用醃料抓勻;

    白蝦仁用醃料抓勻;

  • 透抽洗淨,除去表面的薄膜,剖開後在裡面切花紋後切塊;

    透抽洗淨,除去表面的薄膜,剖開後在裡面切花紋後切塊;

  • 平底鍋燒熱,放少許橄欖油,下蝦球煎炒上色後起鍋備用;

    平底鍋燒熱,放少許橄欖油,下蝦球煎炒上色後起鍋備用;

  • 原鍋再下少許油,放蔥白、蒜、薑炒香;

    原鍋再下少許油,放蔥白、蒜、薑炒香;

  • 放入紅蘿蔔片、筍片和油豆腐拌炒;

    放入紅蘿蔔片、筍片和油豆腐拌炒;

  • 加入少許醬油炒勻,讓油豆腐吃點味道;

    加入少許醬油炒勻,讓油豆腐吃點味道;

  • 放入洋蔥與小黃瓜拌炒;

    放入洋蔥與小黃瓜拌炒;

  • 下透抽;

    下透抽;

  • 加入調味料和米酒拌炒;

    加入調味料和米酒拌炒;

  • 蓋鍋蓋燜煮2分鐘;

    蓋鍋蓋燜煮2分鐘;

  • 開蓋試吃微調,放入蔥綠、九層塔和辣椒炒勻即可。

    開蓋試吃微調,放入蔥綠、九層塔和辣椒炒勻即可。

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