粟米魚肚羹


油麻地住家菜
10 食譜 12 粉絲
限12字

超簡易料理

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

兩大片
一盒
3-4片
一盒
一盒約500ml
一隻
適量
3-4少片
  • 先準備好所有材料(見上圖)

    先準備好所有材料(見上圖)

  • 魚肚用清水浸軟,約15-20mins,之後煲滾水,放入薑片和蔥煮約10mins,待不熨手時,切粒備用。

    魚肚用清水浸軟,約15-20mins,之後煲滾水,放入薑片和蔥煮約10mins,待不熨手時,切粒備用。

  • 火腿和豆腐切粒備用。

    火腿和豆腐切粒備用。

  • 將雞湯加入兩大碗清水倒入煲內煮滾,加入魚肚煮約15mins,之後再加入火腿粒和豆腐粒煮約10mins,加入1-2茶匙生粉水,再將雞蛋攪勻有慢慢倒入煲內,同時亦要攪勻魚肚羹,之後熄火,大功告成。

    將雞湯加入兩大碗清水倒入煲內煮滾,加入魚肚煮約15mins,之後再加入火腿粒和豆腐粒煮約10mins,加入1-2茶匙生粉水,再將雞蛋攪勻有慢慢倒入煲內,同時亦要攪勻魚肚羹,之後熄火,大功告成。

小撇步

"魚肚可以在海味店或街市的小攤檔購買,不過個人建議在小攤檔購買,因為可以買$20-30,已足夠分兩次煮食,買太多又不是經常煮。
*加水的份量,建意先落2-3大湯碗,覺得太濃才加多些少水。
*喜歡重口味的,可根據個人喜好加入少許鹽或雞粉。

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