金瓜米粉/南瓜炒米粉


你喜歡煮飯嗎?
25 食譜 49 粉絲
限12字

小時候總吵著媽媽做這道米粉吃

還記得第一次煮金瓜米粉時
忘記了步驟與材料
燒著鍋子 手忙腳亂的打給爸媽
電話那頭的二位
比我這掌廚的還緊張😅😅

媽媽說
金瓜米粉要好吃就必須買對米粉
小時候媽媽做給我吃
長大了 換我做給媽媽吃
雖然米粉不再是巷子口
阿姨賣的那個牌子 不過味道依舊
依舊是那個家的味道😋

份量
5 人份
時間
10 分鐘
食材
2包
1顆
一湯匙
4多
3辮
些許
適量
適量
3~4根
調味料
一匙
繞兩圈
適量
  • 南瓜對半切去皮去籽

    南瓜對半切去皮去籽

  • 放進電鍋蒸熟後壓成泥

    放進電鍋蒸熟後壓成泥

  • 將蝦米蝦仁泡水洗乾
香菇切絲
蒜頭切末
木耳切絲
豬肉切肉絲(肉片也可以啦!)
紅蘿蔔切絲
蔥切段
高麗菜切好洗乾淨備著

    將蝦米蝦仁泡水洗乾 香菇切絲 蒜頭切末 木耳切絲 豬肉切肉絲(肉片也可以啦!) 紅蘿蔔切絲 蔥切段 高麗菜切好洗乾淨備著

  • 旁邊先燒一鍋開水
(要把米粉燙軟備用)

炒鍋內
下蝦米、蒜頭爆香
在下香菇炒香
在陸續下紅蘿蔔/豬肉/蔥段炒半熟

    旁邊先燒一鍋開水 (要把米粉燙軟備用) 炒鍋內 下蝦米、蒜頭爆香 在下香菇炒香 在陸續下紅蘿蔔/豬肉/蔥段炒半熟

  • 再下高麗菜炒軟
再加些調味料、胡椒粉

    再下高麗菜炒軟 再加些調味料、胡椒粉

  • 再下煮好壓成泥的南瓜
將南瓜泥與食材翻炒一起後
下燙軟瀝乾的米粉
這時候要記得一定要轉小火
不然很容易*抄灰搭*
我會邊剪邊炒
不剪米粉都會一團一團的
如果覺得很乾很難炒
可以陸續加些食用水下去炒

    再下煮好壓成泥的南瓜 將南瓜泥與食材翻炒一起後 下燙軟瀝乾的米粉 這時候要記得一定要轉小火 不然很容易*抄灰搭* 我會邊剪邊炒 不剪米粉都會一團一團的 如果覺得很乾很難炒 可以陸續加些食用水下去炒

  • 起鍋前加些醬油膏翻炒
翻炒至均勻即可起鍋

    起鍋前加些醬油膏翻炒 翻炒至均勻即可起鍋

  • 有人喜歡乾的米粉
有的人喜歡濕潤點口感
都可以依照自己喜歡的口味調整

    有人喜歡乾的米粉 有的人喜歡濕潤點口感 都可以依照自己喜歡的口味調整

小撇步

很喜歡一次炒一大鍋金瓜米粉
然後在分裝一小包一小包冰冷凍
要進冷凍的
我不會加太多水炒 盡量乾乾的
冷凍過後
加水微波或用鍋子加熱
才不會太爛不好吃~~~~

6,058 瀏覽

也可以試試看

分類

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
你喜歡煮飯嗎?
25 食譜 49 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜康寶自然鮮秋葵涼麵絲瓜新豬肉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉3M真空保鮮盒味噌湯杏鮑菇飛利浦萬用鍋曲奇餅乾泡芙滷肉金牌咖哩塊冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯虎牌電子鍋鹽水雞胡瓜提拉米蘇蒸蛋破布子奶油乳酪茄子南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞Bosch廚師機巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮桂冠沙拉