恩星食譜 12 食譜 56 粉絲 追蹤 懶人快速滷肉 #家常菜 #滷肉 95 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 老鼠肉塊 100元 梅花肉塊 100元 蔥 四根 辣椒 兩根 豆乾 隨意 白煮蛋 隨意 滷包 一包 調味料 醬油 400ml 油膏 100ml 紹興酒 200ml 糖 一大湯匙 步驟 肉塊下冷水進去煮開燙去血水至5分熟 肉塊用冷水清洗乾淨(也有讓肉縮的用意) 切塊 起一點油鍋肉塊下去煎到恰恰,下糖粉下去一起煎至糖粉焦化肉塊也沾上糖後關火 起一鍋高一點的湯鍋或滷鍋 底部放上洗乾淨的蔥、辣椒、滷包 肉塊下去,所有醬料下去 注入水淹蓋到肉再高兩公分,中火滾15分鐘 蓋鍋燜40分鐘即完成 3.8 萬 瀏覽 2020/08/06 發表