家常滷肉 / 家常菜
描述
滷肉家常不過，分享簡單備料少工序好吃的做法。
時間
60
分鐘
食材
步驟
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●梅花肉塊洗淨。 *如果也不愛太肥，可以用料理剪刀把肥油修下來另外放當爆香油脂。
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●這牌子辣椒醬甘醇滷肉很讚；嵾藥行配的萬用滷包(肉桂、八角、大小茴香、月桂葉、荳蔻、甘草、羅勒、黑胡椒)，超市賣的滷包也可以；老薑洗淨切片；蒜洗淨拍碎剝膜。
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●用電鍋快速做美美白煮蛋： 蛋從冷藏取出後先洗過，電鍋放兩張廚房紙巾加2大匙水把紙巾弄濕，放上雞蛋按下電鍋，跳起後插頭拔掉，悶10分鐘。 ●蛋蒸熟後泡冷開水裡才不燙手，蛋放在乾淨的流理台或檯面上，用手掌心輕輕地滾壓雞蛋，蛋殼壓迫有裂痕後在冷開水裡就能很輕鬆去殼，輕鬆就能剝好白拋拋的白煮蛋。
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●素雞拆封後洗過。
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●3分鐘後打開鍋蓋翻炒一下，避免滷肉太死鹹可加(黑糖粉)煸炒香，這樣滷肉更甘甜，滷也也美麗。(如果沒有黑糖粉用冰糖也可以呦)
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●再加（辣豆瓣醬）煸香。
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●爆香料炒香後再把（梅花肉）加進來拌炒。
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●加（素蠔油、滷包、白胡椒粉）加水略淹過豬肉。
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●把（素雞、白煮蛋）加進來，設定計時器蓋鍋滷60分鐘。
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●滷40分鐘時打開鍋，用炒匙從鍋底往上翻，讓滷肉、蛋、素雞更上色，繼續蓋鍋滷。
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●共滷60分鐘打開鍋蓋，用筷子搓肉塊，能快速穿透就是熟透啦，就完成。
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放涼後依每餐食用量用保鮮盒分裝，食用前用電鍋外鍋1/3杯水加熱，搭飯燙麵都好吃。 沒飯吃的時候就吃肉跟蛋，吃瘦肉能瘦。
