百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
巴豆
14 食譜 69 粉絲

古早味甜燒餅

古早味甜燒餅

描述

這款是一般燒餅店做的那種,因為外面買的都只吃到油油或乾乾麵粉團,所以自己做做看,比外面的好吃喔。

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

油皮
油酥
糖餡

步驟

  • 將油皮麵團材料混合,揉至光滑,發酵30分鐘

    將油皮麵團材料混合,揉至光滑,發酵30分鐘

  • 將油酥材料攪拌混合成團,備用。(用豬油烤出的燒餅會比較酥)

    將油酥材料攪拌混合成團,備用。(用豬油烤出的燒餅會比較酥)

  • 將糖餡材料裡的麵粉,用中火乾炒1~2分鐘上色,然後關火,將糖倒入攪拌均勻,再倒入沙拉油攪拌均勻,放涼備用。

    將糖餡材料裡的麵粉,用中火乾炒1~2分鐘上色,然後關火,將糖倒入攪拌均勻,再倒入沙拉油攪拌均勻,放涼備用。

  • 將發好的油皮麵糰分成2份,桿圓,油酥也分成2份,用油皮包住油酥,桿成方型麵皮。

    將發好的油皮麵糰分成2份,桿圓,油酥也分成2份,用油皮包住油酥,桿成方型麵皮。

  • 桿成方型麵皮,兩邊往中間折疊,再桿成方型麵皮,捲成圓筒

    桿成方型麵皮,兩邊往中間折疊,再桿成方型麵皮,捲成圓筒

  • 切成4份,兩份油皮,共八個燒餅。

    切成4份,兩份油皮,共八個燒餅。

  • 將8份餅皮桿成小方型,將糖餡包入左右麵皮往中間折叠,上下麵皮再捏合,朝下那一面沾白芝麻,桿扁。翻面後,用全蛋液刷在芝麻面上。

    將8份餅皮桿成小方型,將糖餡包入左右麵皮往中間折叠,上下麵皮再捏合,朝下那一面沾白芝麻,桿扁。翻面後,用全蛋液刷在芝麻面上。

  • 180度,烤箱預熱5分鐘,放入烤約8~9分鐘,可在5分鐘時,監看燒餅的狀況,避免烤焦。

    180度,烤箱預熱5分鐘,放入烤約8~9分鐘,可在5分鐘時,監看燒餅的狀況,避免烤焦。

2.3 萬 瀏覽
avatar
巴豆 14 食譜 69 粉絲

好的食材,簡單料理,健康生活 Less is more

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

杏鮑菇 娃娃菜 酸辣湯 玉米濃湯 鮭魚 低脂高蛋白 櫛瓜 雞肉 涼拌小黃瓜 馬鈴薯燉肉 餅乾 高麗菜飯 蕃茄燉牛肉 湯麵 番茄 雞胸肉 炒飯 雞蛋豆腐 粽子 麻婆豆腐 花椰菜 菠菜 打拋豬 四季豆 義大利麵 南瓜 家常菜 豆腐 番茄炒蛋 瓜仔肉 竹筍 糖葫蘆 茄子 排骨 早餐 小黃瓜 台式泡菜 馬鈴薯 蒸蛋 香菇雞湯 白菜滷 滷肉 炒麵 三杯雞 高麗菜 金針菇 糖醋排骨 雞湯 地瓜