炒米粉


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清冰箱是時常要進行的家庭工事,不然冰箱裡會堆積太多東剩一點西剩一點的東西。

這時候,來一道什麼都能放進去的炒米粉真的太方便了。

今天的炒米粉裡面有一定要趕緊除之而後快的綜合蔬菜、剩下半個洋蔥及剩下幾朵的乾香菇,剩下一點的木耳、剩下罐底的醬油。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
  • 用純米粉也可以,不過我家愛吃炊粉。不必先泡水。

香菇先泡水,香菇水不要倒掉,一起下鍋。

    用純米粉也可以,不過我家愛吃炊粉。不必先泡水。 香菇先泡水,香菇水不要倒掉,一起下鍋。

  • 所有食材能切絲的都切絲配合米粉。

蝦米泡少許米酒,軟化後切碎。

    所有食材能切絲的都切絲配合米粉。 蝦米泡少許米酒,軟化後切碎。

  • 配菜份量隨自己喜好,冰箱裡有的都可以加進去。

    配菜份量隨自己喜好,冰箱裡有的都可以加進去。

  • 熱鍋後加入油,炒香香菇與蝦米。

    熱鍋後加入油,炒香香菇與蝦米。

  • 加入洋蔥絲與木耳絲拌炒均勻。

    加入洋蔥絲與木耳絲拌炒均勻。

  • 加入醬油拌炒幾下後加入1000ml的水及香菇水200ml。柴魚高湯也加入,試試味道,不夠鹹的話加鹽或加醬油調整。 

我加的柴魚高湯是雞蛋豆腐裡面附的。加柴魚粉、鮮味炒手等鮮味粉也都可以。

    加入醬油拌炒幾下後加入1000ml的水及香菇水200ml。柴魚高湯也加入,試試味道,不夠鹹的話加鹽或加醬油調整。 我加的柴魚高湯是雞蛋豆腐裡面附的。加柴魚粉、鮮味炒手等鮮味粉也都可以。

  • 加入炊粉。煮滾。

    加入炊粉。煮滾。

  • 加入蔬菜拌一下。蒜末我沒爆香,此時也一起加進去。

    加入蔬菜拌一下。蒜末我沒爆香,此時也一起加進去。

  • 加蓋燜煮五分鐘。

    加蓋燜煮五分鐘。

  • 開蓋試試看,如果太硬可以再加點水再悶煮一下。

    開蓋試試看,如果太硬可以再加點水再悶煮一下。

  • 起鍋前依照個人喜好加入烏醋拌勻。

完成了,好吃的炒米粉!

還有更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

    起鍋前依照個人喜好加入烏醋拌勻。 完成了,好吃的炒米粉! 還有更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

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