零廚藝用電鍋一鍵作冰糖檸檬醬.
描述
用檸檬來做些冰糖檸檬醬.口乾時.喝些潤潤喉.
夏天加冰開水加些冰塊.透心涼
天冷加熱開水.熱熱的喝.暖呼呼的暖身體.
好喝的冰糖檸檬醬.
喜歡蜂蜜蜂味的可以添加蜂蜜.
這次做的只要用電鍋或是電子鍋就能完成了
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步驟
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這次使用的黃萊姆因為外皮較不美觀 被篩選成次級品. 雖然外皮不夠美觀.但口感和風味都是正常品 作成檸檬醬完全看不出原本的外皮. 風味也很迷人
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切片
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我用的是傳統電鍋. 放下檸檬片.加入冰糖. 要熬煮的盡量選用顆粒較小的冰糖 大塊的冰糖溶解的速度較慢.需要較多的時間 淋上100g蜂蜜.
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電鍋的外鍋放入1飯碗水.按下開關 等到烹煮完成開關跳起後. 外鍋再放入一碗水.再按下開關烹煮到開鍋跳起 保持保溫的狀況到6-8小時
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通常我會在下午製作.等到晚上關掉開關.讓醬冷卻後.晚上睡前裝入乾淨無水的玻璃罐裡. 或是晚上製作.隔天早上關掉開關.讓醬冷卻後.裝罐 剛做好的冰糖檸檬醬濃稠度像蜂蜜般的稠度 等冰過.冷卻後.會變得更濃稠像是果醬般 依照自已的洗和甜度和濃度來調成冰糖檸檬飲品 冰箱保存約3個月.
小撇步
檸檬的挑選
檸檬我會選表皮較光滑.摸起來有點軟度.沒有變色和外皮受損的
外皮非常厚實堅硬的檸檬.做檸檬醬會稍有苦澀味黃萊姆則較無外皮稍有苦澀的狀況
