清蒸檸檬魚
家中孩子非常愛吃魚~魚不怕吃不完~~只怕煮婦鍋不夠大蒸不了太大的魚XDDD今晚的檸檬魚將蒜末~薑泥~香菜莖跟魚一同入鍋蒸~讓香料變得不嗆也跟魚更融合~蒸的途中再淋入醬汁續蒸一會兒~讓魚更加入味!!上桌時淋些香油擺上香菜葉與檸檬(萊姆)~就可美美上桌~食用時沾著湯汁食入~鮮鹹香嫩微微的酸!!非常可口!!
食材
鮮魚一條
約700克
鹽
適量
米酒
適量
香油
適量
香料
薑
一個食指節長
蒜
五瓣
香菜莖
六支
醬汁
魚露
一大匙
檸檬(或萊姆)汁
兩大匙
糖
一大匙
-
1 薑一個食指節長磨泥 蒜五瓣切細碎 香菜莖六支切細末其餘香菜葉擺盤 *香菜最具香味的地方會在莖與根部~與薑蒜搭配與魚同蒸~備料時光聞那香氣就很迷人了!! -
2 醬汁材料拌勻備用
-
3 將魚兩面抹上鹽與酒
-
4 魚身舖放上薑泥~蒜末~香菜莖~水滾大火十分鐘
-
5 10分鐘到後先將盤中的湯汁倒掉
-
6 放入醬汁~續蒸3分鐘
-
7 時間到起鍋淋上適量香油~若愛更酸者可再斟酌淋上檸檬汁
-
8 放上檸檬(萊姆)與香菜葉做裝飾~即可上桌
小撇步
*香菜最具香味的地方會在莖與根部~與薑蒜搭配與魚同蒸~備料時光聞那香氣就很迷人了
*蒸10分鐘到後先將盤中的湯汁倒掉~因湯汁腥味較濃
討論共 0 則