❚派對點心❚萊姆檸檬糖霜磅蛋糕


限12字

酸酸甜甜的戀愛好滋味
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有次在市區的咖啡廳裡吃到了驚為天人的檸檬磅蛋糕,本來想再點一塊時,居然已銷售完畢。在這殘念之下,做了很多檸檬磅蛋糕,把親朋好友都當試吃實驗,終於做出這種酸酸甜甜的萊姆檸檬磅蛋糕了!
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如果跟我一樣喜歡酸酸甜甜濃濃檸檬味的,不要錯過囉!🍋🍋🍋

時間
60 分鐘
食材
蛋糕麵糊
糖霜淋醬
  • 備料,全部擺好,清點一次
- 刨萊姆皮,放置備用(最後做檸檬糖霜時需要)
- 奶油可以先隔水加熱放涼
- 預熱烤箱180度

    備料,全部擺好,清點一次 - 刨萊姆皮,放置備用(最後做檸檬糖霜時需要) - 奶油可以先隔水加熱放涼 - 預熱烤箱180度

  • 榨汁時,輕壓檸檬滾動

    榨汁時,輕壓檸檬滾動

  • 將檸檬皮屑刨入糖中,再充分搓揉

    將檸檬皮屑刨入糖中,再充分搓揉

  • 糖以及奶油,充分打發

    糖以及奶油,充分打發

  • 🥚打入雞蛋

    🥚打入雞蛋

  • 泡打粉加入麵粉一起過篩

    泡打粉加入麵粉一起過篩

  • 最後倒入檸檬汁、動物性鮮奶油、鹽巴攪拌均勻,低速攪拌避免麵糊出筋,或用刮刀攪拌

    最後倒入檸檬汁、動物性鮮奶油、鹽巴攪拌均勻,低速攪拌避免麵糊出筋,或用刮刀攪拌

  • 倒入蛋糕模內,烤箱180度烤25分鐘後,取出在蛋糕中間劃一刀,再繼續烤35分鐘(烤出金黃色)

    倒入蛋糕模內,烤箱180度烤25分鐘後,取出在蛋糕中間劃一刀,再繼續烤35分鐘(烤出金黃色)

  • 出爐後放架上等涼之後淋上糖霜,調淋醬時,糖粉加入萊姆檸檬汁,攪拌均勻,萊姆檸檬汁可以慢慢加入,以免過稀,過稀會不好附著在蛋糕體上 (喜歡檸檬味重一點的話,可以看小撇步)

    出爐後放架上等涼之後淋上糖霜,調淋醬時,糖粉加入萊姆檸檬汁,攪拌均勻,萊姆檸檬汁可以慢慢加入,以免過稀,過稀會不好附著在蛋糕體上 (喜歡檸檬味重一點的話,可以看小撇步)

  • 最後可以依照自己的喜好,配上打發的鮮奶油也很好吃喔!

    最後可以依照自己的喜好,配上打發的鮮奶油也很好吃喔!

小撇步

- 檸檬以及萊姆在刨絲時,注意不要刨到白色的部分,不然會有苦味
- 擠檸檬汁前,可以輕壓檸檬滾動,可以比較容易榨出汁
- 檸檬及糖請充分搓揉讓香氣附著在糖上
- 最後,在淋糖霜前,可以在蛋糕上戳些小孔洞,淋一些比較稀的糖霜檸檬汁進去,讓口感更濕潤,檸檬味更濃

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恣華倫太太的瑞士廚房🇨🇭

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