❚派對點心❚萊姆檸檬糖霜磅蛋糕
描述
酸酸甜甜的戀愛好滋味
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有次在市區的咖啡廳裡吃到了驚為天人的檸檬磅蛋糕，本來想再點一塊時，居然已銷售完畢。在這殘念之下，做了很多檸檬磅蛋糕，把親朋好友都當試吃實驗，終於做出這種酸酸甜甜的萊姆檸檬磅蛋糕了！
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如果跟我一樣喜歡酸酸甜甜濃濃檸檬味的，不要錯過囉！🍋🍋🍋
時間
60
分鐘
食材
步驟
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備料，全部擺好，清點一次 - 刨萊姆皮，放置備用（最後做檸檬糖霜時需要） - 奶油可以先隔水加熱放涼 - 預熱烤箱180度
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榨汁時，輕壓檸檬滾動
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將檸檬皮屑刨入糖中，再充分搓揉
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糖以及奶油，充分打發
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🥚打入雞蛋
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泡打粉加入麵粉一起過篩
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最後倒入檸檬汁、動物性鮮奶油、鹽巴攪拌均勻，低速攪拌避免麵糊出筋，或用刮刀攪拌
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倒入蛋糕模內，烤箱180度烤25分鐘後，取出在蛋糕中間劃一刀，再繼續烤35分鐘（烤出金黃色）
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出爐後放架上等涼之後淋上糖霜，調淋醬時，糖粉加入萊姆檸檬汁，攪拌均勻，萊姆檸檬汁可以慢慢加入，以免過稀，過稀會不好附著在蛋糕體上 （喜歡檸檬味重一點的話，可以看小撇步）
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最後可以依照自己的喜好，配上打發的鮮奶油也很好吃喔！
小撇步
- 檸檬以及萊姆在刨絲時，注意不要刨到白色的部分，不然會有苦味
- 擠檸檬汁前，可以輕壓檸檬滾動，可以比較容易榨出汁
- 檸檬及糖請充分搓揉讓香氣附著在糖上
- 最後，在淋糖霜前，可以在蛋糕上戳些小孔洞，淋一些比較稀的糖霜檸檬汁進去，讓口感更濕潤，檸檬味更濃
