香酥虱目魚皮

戚小媽
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描述

香酥下酒也下飯

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

12片
適量

步驟

  • 魚皮加一點鹽巴醃製下過之前擦乾水份

    魚皮加一點鹽巴醃製下過之前擦乾水份

  • 可以使用不沾鍋,魚皮擺放好以後再開火, 如果熱鍋放魚皮,魚皮還沒放好手都燙傷了, 要蓋上防油爆網子

    可以使用不沾鍋,魚皮擺放好以後再開火, 如果熱鍋放魚皮,魚皮還沒放好手都燙傷了, 要蓋上防油爆網子

  • 魚皮熟的時間很快所以不用煎太久

    魚皮熟的時間很快所以不用煎太久

  • 香酥下飯又營養

    香酥下飯又營養

小撇步

因為魚皮很容易油爆,最好使用不沾鍋可以把魚都放好以後再來開火,, 也可以沾粉

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留言

共 1 則
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  • Dai-yu
    Dai-yu

    請問要放油嗎?需要翻面再煎嗎?

    網狀的不沾鍋可以不要放一般的不沾鍋還是建議放一點點, 想要吃脆一點就翻面,因為熟得很快

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