糯米椒炒肉末(不錯)


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覺得糯米椒蠻好吃的但沒有自己做過,家裡剛好有絞肉,於是找了這個食譜來試做。

口味不錯糯米椒也好吃,但有一點油膩,怎麼樣才可以做得清爽一點呢?

食譜不是我的我只是試做,原食譜請參考:

https://icook.tw/recipes/322982

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
250克
20到25根
一大匙
5瓣
兩大匙
1大匙
1大匙
1/4小匙
  • 準備食材,照片中糯米椒只有12根,後來我覺得絞肉太多了,所以又臨時加了一把大概10根左右。所以總數應該是20到25根

    準備食材,照片中糯米椒只有12根,後來我覺得絞肉太多了,所以又臨時加了一把大概10根左右。所以總數應該是20到25根

  • 糯米椒切掉蒂頭再切小段

    糯米椒切掉蒂頭再切小段

  • 大蒜切碎

    大蒜切碎

  • 熱鍋,倒入一大匙油,加入大蒜爆香。大蒜香味出來就可以加入絞肉了,不要把大蒜煎焦了會有苦味

    熱鍋,倒入一大匙油,加入大蒜爆香。大蒜香味出來就可以加入絞肉了,不要把大蒜煎焦了會有苦味

  • 加入絞肉拌炒到肉全部變色( 炒到沒有紅色),再加米酒拌炒一下去腥味

    加入絞肉拌炒到肉全部變色( 炒到沒有紅色),再加米酒拌炒一下去腥味

  • 加入豆豉拌炒一下,再加半杯水翻炒,滾了就可以加糯米椒炒了

    加入豆豉拌炒一下,再加半杯水翻炒,滾了就可以加糯米椒炒了

  • 加入糯米椒,加一大匙醬油,一大匙濃醬油一起翻炒。太乾的話糯米椒好像會比較不容易入味,所以也可以自己決定是不是要適量加一點水。

    加入糯米椒,加一大匙醬油,一大匙濃醬油一起翻炒。太乾的話糯米椒好像會比較不容易入味,所以也可以自己決定是不是要適量加一點水。

  • 翻炒一下自己試一下味道,我不知道糯米椒炒多久會熟所以設定了計時器三分鐘,時間到感覺是差不多可以了

    翻炒一下自己試一下味道,我不知道糯米椒炒多久會熟所以設定了計時器三分鐘,時間到感覺是差不多可以了

  • 起鍋上菜了!還不錯吃就是有點油膩感,下次絞肉減量再試試看。

    起鍋上菜了!還不錯吃就是有點油膩感,下次絞肉減量再試試看。

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