白酒淡菜

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淡菜又名青口,因為製成乾品時,整個製作過程都不加鹽,所以稱為淡菜。

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

約500g
3-4瓣
約一根
約5-6顆
約50ml
適量
適量
約20g
  • 準備食材,把淡菜清洗乾淨,白酒用便宜的就好。

    準備食材,把淡菜清洗乾淨,白酒用便宜的就好。

  • 蒜頭切末,小蕃茄切大概1/4,辣椒切末

    蒜頭切末,小蕃茄切大概1/4,辣椒切末

  • 熱鍋下油,下蒜頭

    熱鍋下油,下蒜頭

  • 在下辣椒

    在下辣椒

  • 小蕃茄

    小蕃茄

  • 下淡菜先炒一下

    下淡菜先炒一下

  • 在下白酒 ,燒一下後,可以蓋鍋蓋悶一下

    在下白酒 ,燒一下後,可以蓋鍋蓋悶一下

  • 下黑胡椒,香料翻炒一下

    下黑胡椒,香料翻炒一下

  • 關火下奶油拌勻

    關火下奶油拌勻

  • 完成

    完成

小撇步

1、淡菜會鹹,調味時試吃一下。
2、淡菜不要煮太久,如果有的先開了可以先拿起來最後再放回鍋裡,才不會煮太久

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