愛料理 全部分類 家常食材 海鮮 貝類 白酒淡菜 RUBY's 愛食一家 40 食譜 141 粉絲 追蹤 8 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 淡菜又名青口，因為製成乾品時，整個製作過程都不加鹽，所以稱為淡菜。 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 淡菜 約500g 蒜頭 3-4瓣 辣椒 約一根 小蕃茄 約5-6顆 白酒 約50ml 黑胡椒 適量 義式綜合香料 適量 巴西里 適量 奶油 約20g 準備食材，把淡菜清洗乾淨，白酒用便宜的就好。 蒜頭切末，小蕃茄切大概1/4，辣椒切末 熱鍋下油，下蒜頭 在下辣椒 小蕃茄 下淡菜先炒一下 在下白酒 ，燒一下後，可以蓋鍋蓋悶一下 下黑胡椒，香料翻炒一下 關火下奶油拌勻 完成 小撇步 1、淡菜會鹹，調味時試吃一下。 2、淡菜不要煮太久，如果有的先開了可以先拿起來最後再放回鍋裡，才不會煮太久 2020/07/26 發表 1,747 瀏覽
