和風鰹魚風味豚肉壽喜燒


Mr.Cook
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限12字

壽喜燒醬私藏比例,在家也能吃到日式壽喜燒,喜歡其他蔬菜、菇類、肉類都可再直接加

食材
100g
2支
1/4顆
壽喜燒醬
沾醬
  • 先調配壽喜燒醬汁,鰹魚粉可以不加,調好用火煮開,沸騰後關火靜置放涼

  • 豬肉切薄片,切好後放入壽喜燒醬醃製40分鐘

  • 洋蔥切片泡冷水去嗆,青蔥切段,金針菇切段分條,

  • 熱鍋下油,七分熱放入洋蔥和青蔥蔥白的部分,中大火爆出香味

  • 帶蔥白外表成微焦,放入蔥綠與金針菇,中火炒

  • 金針菇超出水後,下肉,肉的外表半熟後倒入壽喜燒醬,煮滾即可食用

  • 雞蛋打勻當醬汁

小撇步

1. 可以將豬肉多餘的脂肪切除留著等等炒洋蔥青蔥
2. 可依自己喜好加料
3. 醬汁比例 水(高湯):醬油:味霖:清酒(米酒):糖 = 8:8:4:2:1
4. 醬油建議使用兩種醬油調配,風味會更佳

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