海苔肉片豆腐卷

菲妮小廚
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描述

買回來的板豆腐沒用完,放進冷凍變凍豆腐,這時拿出來轉變成“海苔肉片豆腐捲”一道近乎零失敗的料理,加上簡單的調味就非常下飯!海苔、肉片包裹著凍豆腐,一口咬下內層的凍豆腐軟綿多汁,與肉片完全融合,直覺加了「豆腐」口感更有層次!而且這道料理就算再加熱也依舊美味,很適合當便當菜喔!

食材

6小塊
50g
4片
調味料
2大匙
2大匙
1大匙
1大匙

步驟

  • 凍豆腐一切為二備用。

    凍豆腐一切為二備用。

  • 肉片平鋪放上凍豆腐,兩側包覆捲起,再均勻灑上少許太白粉。

  • 將步驟2的肉捲外層再捲上海苔片。

  • 鍋內少油加熱,將步驟3的肉捲放入,煎至兩面呈金黃。

  • 放入金針菇,倒入調勻的醬汁調味料,煮至收汁轉濃稠、肉捲上色即可。

  • 完成圖。

    完成圖。

  • 完成圖。

    完成圖。

小撇步

㊙️調味料比例 2:2:1:1

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小資廚娘,經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧,單純與朋友分享。

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