【媽媽在家】家常小料理🍳 193 食譜 2,413 粉絲 追蹤 新加坡肉骨茶 描述 逛食品材料行看到肉骨茶藥包 於是做出這道湯品 排骨燉到能輕易分離 作法簡單在家容易做 #家常食材 #豬肉 #家常菜 #湯 71 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 90 分鐘 食材 豬肋排 1kg 香菇 8個 蒜仁 15~20顆 肉骨茶藥包 1份 水 2000cc 醬油 30g 蠔油 20g 糖 20g 米酒 40g 步驟 首先食材先準備好 排骨切塊切條都可以 也可以加入高麗菜火鍋料變成肉骨茶火鍋 排骨冷水下鍋加入適量米酒薑片去腥 水滾後小火煮五分鐘撈起洗去浮末備用 加入水及藥材包 紅棗稍微剝開下鍋 枸杞留著先不放 水滾後加入蒜仁及排骨 再倒入醬油、蠔油、糖、米酒 小火熬煮約1.5小時 可上蓋慢慢燉 期間水位下降就補些水維持2000cc的水量 煮好後試一下味道 覺得可以就加香菇枸杞續煮五分鐘完成 味道如果稍微不足可加一點鹽巴鮮味精調味 煮好就可以享用囉! 熬到骨肉能輕易分離 湯的味道也相當濃厚 3 萬 瀏覽 2020/07/24 發表