金沙蝦仁炒飯


Chang Yiyin
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限12字

鹹香的蛋黃,Q彈的蝦仁,吃起來還帶有沙沙的感覺。喜歡重口味的人可不能錯過。

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
2根
3顆
2顆
3碗
3辦
半顆
  • 先來食材大集合

    先來食材大集合

  • 首先將蝦仁洗淨並加鹽抓洗後瀝乾。

    首先將蝦仁洗淨並加鹽抓洗後瀝乾。

  • 將青蔥、洋蔥切碎,取出鹹蛋黃,鹹蛋白不用。鹹蛋黃與蒜頭一起切碎

    將青蔥、洋蔥切碎,取出鹹蛋黃,鹹蛋白不用。鹹蛋黃與蒜頭一起切碎

  • 將蛋黃放入鍋裡炒(用小火),炒到蛋黃整個起泡加入蝦仁炒熟,此時火可以開大一點,這時蝦仁表面已沾滿了鹹蛋黃。

    將蛋黃放入鍋裡炒(用小火),炒到蛋黃整個起泡加入蝦仁炒熟,此時火可以開大一點,這時蝦仁表面已沾滿了鹹蛋黃。

  • 接著炒蛋,半熟時加入洋蔥炒,再將白飯加入,待白飯炒到有粒粒分明時加入青蔥與蝦仁調味快炒即可。

    接著炒蛋,半熟時加入洋蔥炒,再將白飯加入,待白飯炒到有粒粒分明時加入青蔥與蝦仁調味快炒即可。

  • 在步驟5時可保留幾顆蝦仁放在碗底,再把炒飯裝碗,之後用盤子把炒飯倒扣就很完美啦!

    在步驟5時可保留幾顆蝦仁放在碗底,再把炒飯裝碗,之後用盤子把炒飯倒扣就很完美啦!

小撇步

抓醃蝦仁時,要注意別過鹹了。

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