金沙蝦仁炒飯 Chang Yiyin 43 食譜 69 粉絲 追蹤 40 說讚 一起做 讚 收藏 描述 鹹香的蛋黃，Q彈的蝦仁，吃起來還帶有沙沙的感覺。喜歡重口味的人可不能錯過。 已參加：食物零浪費 食譜募集活動 份量 3 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 青蔥 2根 雞蛋 3顆 鹹蛋黃 2顆 白飯 3碗 蒜頭 3辦 洋蔥 半顆 步驟 先來食材大集合 首先將蝦仁洗淨並加鹽抓洗後瀝乾。 將青蔥、洋蔥切碎，取出鹹蛋黃，鹹蛋白不用。鹹蛋黃與蒜頭一起切碎 將蛋黃放入鍋裡炒(用小火），炒到蛋黃整個起泡加入蝦仁炒熟，此時火可以開大一點，這時蝦仁表面已沾滿了鹹蛋黃。 接著炒蛋，半熟時加入洋蔥炒，再將白飯加入，待白飯炒到有粒粒分明時加入青蔥與蝦仁調味快炒即可。 在步驟5時可保留幾顆蝦仁放在碗底，再把炒飯裝碗，之後用盤子把炒飯倒扣就很完美啦！ 小撇步 抓醃蝦仁時，要注意別過鹹了。 7,516 瀏覽 2020/07/23 發表
