蒜蓉小餐包-考驗自制力的餐包🤣


維臨阿姨
15 食譜 28 粉絲
新增分類
限12字

這個麵包是用波蘭種來做的.這個方法做出來的麵包特別香,特別鬆軟。
不過,做這個餐包做這個餐包你要小心了,因為它太香了。你有可能一個不注意就自己把一整盤都吃了.
詳細做法請看維臨阿姨: https://youtu.be/ihTBOw9SjKM

食材
波蘭麵種
72克
72克
1.2克
主麵團
145公克
230公克
4公克
30公克
25公克
120公克
10公克
4公克
25公克
蒜蓉餡
30公克
10公克
10公克
5公克
3公克
看全部食材 
  • 1
    做餐包的前一天晚上先準備波蘭麵種把麵種所有的材料攪拌均勻就可以了。 放在室溫隔夜發酵。或室溫發酵1-2 個小時然後收入冰箱隔夜發酵 發酵好的波蘭種充滿氣泡,而且有一個很特殊的香味。
  • 2
    把所有麵糰的材料放到麵包機裡頭攪拌,除了奶油之外。 到擴展階段才可以加入奶油。
  • 3
    擴展階段就是能拉出一張厚的膜。
  • 4
    加入奶油之後,放回麵包機攪打直到完全擴展階段, 直到可以拉出一張薄膜
  • 5
    攪拌好的麵團把它滾圓放在溫暖的地方發酵大概需要一個小時. 發酵好的麵團戳一個洞它不太會回彈。
  • 6
    輕輕的排出麵團裡頭的大氣泡,分割成16等份。 麵糰折疊一下,讓光滑面朝上然後滾圓。
  • 7
    蓋上濕布,進行第二次發酵,大概也需要一個小時。
  • 8
    麵包上面的餡料,就是把所有的材料攪拌均勻就可以了
  • 9
    發酵好的小麵團壓下去不太會反彈。塗上蛋液,割出紋路。擠上餡料和蔥花。不怕胖的,可以在麵包的四周再放一些奶油。會特別的香。
  • 10
    放入預熱好的烤箱180度烤12分鐘。 麵包處爐了,好香,危險喔!
  • 11
    鬆軟的麵包,按下去馬上彈回來
  • 12
    試試看真的很好吃😋
2020/07/22 發表 3,122 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
維臨阿姨
15 食譜 28 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜康寶自然鮮秋葵涼麵絲瓜茄子減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉Bosch廚師機味噌湯杏鮑菇虎牌電子鍋曲奇餅乾泡芙滷肉桂冠沙拉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯新豬肉鹽水雞胡瓜3M真空保鮮盒蒸蛋破布子奶油乳酪飛利浦萬用鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞提拉米蘇巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮金牌咖哩塊