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Vivien

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火龍果饅頭

火龍果饅頭

描述

火龍果皮每次當廚餘，最近給老兔吃，她很喜歡吃；這次把火龍果皮拿來做甜饅頭，滋味如何，迫不及待想試試。

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8 說讚 1 留言

食材

步驟

有機火龍果皮清洗乾淨，加水用果汁機打到看不見火龍果皮。
會呈現稠稠的紅色汁液，當作火龍果饅頭麵糰裡的水。
除了鹽以外，其餘粉類食材混合在一起。
攪拌缸慢慢加入水，攪拌成糰，將鹽攪進麵糰即可進行前醱酵。
醱酵至兩倍大便可以排氣，分割4個大饅頭，每個120g；8個小饅頭，每一個50g。
後醱酵已經完成，可以蒸饅頭了。
完成好待涼，即可放入冷藏或冷凍；下回要吃再熱。

小撇步

這個麵糰比較濕ㄧ點，換成是速發酵母，水量也是要慢慢調整。整體來說，饅頭還是很有彈性。

9,497 瀏覽

2020/07/22 發表

Vivien 121 食譜 316 粉絲

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留言

共 1 則

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Chih-Yu Chang
哈囉請問為什麼他最後不是粉紅色呀😮
5 years ago
作者Vivien
真是個好問題。
5 years ago

大家都在查

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