火龍果饅頭


Vivien Huang
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火龍果皮每次當廚餘,最近給老兔吃,她很喜歡吃;這次把火龍果皮拿來做甜饅頭,滋味如何,迫不及待想試試。

  • 1
    有機火龍果皮清洗乾淨,加水用果汁機打到看不見火龍果皮。
  • 2
    會呈現稠稠的紅色汁液,當作火龍果饅頭麵糰裡的水。
  • 3
    除了鹽以外,其餘粉類食材混合在一起。
  • 4
    攪拌缸慢慢加入水,攪拌成糰,將鹽攪進麵糰即可進行前醱酵。
  • 5
    醱酵至兩倍大便可以排氣,分割4個大饅頭,每個120g;8個小饅頭,每一個50g。
  • 6
  • 7
    後醱酵已經完成,可以蒸饅頭了。
  • 8
    完成好待涼,即可放入冷藏或冷凍;下回要吃再熱。
小撇步

這個麵糰比較濕ㄧ點,換成是速發酵母,水量也是要慢慢調整。整體來說,饅頭還是很有彈性。

2020/07/22 發表 742 瀏覽
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Vivien Huang
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討論

共 1 則
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  • Chih-Yu Chang
    Chih-Yu Chang

    哈囉請問為什麼他最後不是粉紅色呀😮

    Vivien Huang
    作者Vivien Huang

    真是個好問題。

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