麻婆豆腐拌麵佐秋葵


良良
6 食譜 4 粉絲
新增分類
限12字

天天外食很累
每天不知道要吃什麼很倦
簡單食材讓自己輕鬆帶便當
份量自行控制,不浪費食物
環保愛地球,身體也更愛您

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
150g
16根
3g
1500g
50g
60g
  • 1
    水加鹽,轉中火煮沸。
  • 2
    豆腐切1公分小丁, 建議先橫切一刀,再翻正面切丁 購買時可選雞蛋豆腐或市場傳統豆腐較硬,比較不會破碎。
  • 3
    切好的豆腐丁放旁邊備用。
  • 4
    將秋葵頭稍微削一下,也可全切除,但秋葵頭有更多纖維跟營養,我習慣保留。
  • 5
    削好的秋葵放旁邊等等川燙。
  • 6
    打開肉罐頭,辣不辣各自愛好,今天做麻婆豆腐,所以我們選辣肉罐。 牛肉罐也行,選自己喜歡的口味即可。
  • 7
    蕃茄醬倒入一起。
  • 8
    60g水加入醬料一起
  • 9
    最後放入豆腐,用中火煮沸
  • 10
    醬料沸騰後關火備用。
  • 11
    水沸騰時放入麵條。
  • 12
    兩人份約150g麵體,手圈起來約一半,注意麵下水會漲大,不要全下,煮起來會變一大鍋。
  • 13
    麵下水時注意呈放射狀,較不會糊黏在一起。
  • 14
    煮麵設定5分鐘,因為撈起來還要拌醬,若一口氣煮到7分鐘,則麵體會過爛。
  • 15
    煮5分鐘後麵體邊邊有點透明,但麵體中央還是有點白白的。
  • 16
    將麵體混入醬料。
  • 17
    在關火的醬料中拌一拌後放2分鐘。
  • 18
    將秋葵放入燙麵水煮2分鐘。 因為是便當菜,不燙過熟,以免變色影響視覺口感。
  • 19
    拌等兩2分鐘的麵也吸收了醬汁,就可以裝入便當盒中。
  • 20
    最後擺上秋葵就完成了。 簡單的麻婆豆腐拌麵佐秋葵。
小撇步

※秋葵也可切成小圈,看起來會像星星,但便當盒要改玻璃款,不然切小圈變咖啡色會影響食慾。
※蒸便當約3小時,因此食材都減少烹調時間約1分鐘,避免過爛;如果要立即上桌,麵與秋葵就各多煮1分鐘。

2020/07/20 發表 837 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
良良
6 食譜 4 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜Bosch廚師機秋葵涼麵絲瓜康寶自然鮮減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉新豬肉味噌湯杏鮑菇桂冠沙拉曲奇餅乾泡芙滷肉3M真空保鮮盒冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯提拉米蘇鹽水雞胡瓜飛利浦萬用鍋蒸蛋破布子奶油乳酪茄子南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞虎牌電子鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮金牌咖哩塊