麻婆豆腐拌麵佐秋葵
描述
天天外食很累
每天不知道要吃什麼很倦
簡單食材讓自己輕鬆帶便當
份量自行控制，不浪費食物
環保愛地球，身體也更愛您
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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水加鹽，轉中火煮沸。
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豆腐切1公分小丁， 建議先橫切一刀，再翻正面切丁 購買時可選雞蛋豆腐或市場傳統豆腐較硬，比較不會破碎。
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切好的豆腐丁放旁邊備用。
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削好的秋葵放旁邊等等川燙。
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打開肉罐頭，辣不辣各自愛好，今天做麻婆豆腐，所以我們選辣肉罐。 牛肉罐也行，選自己喜歡的口味即可。
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蕃茄醬倒入一起。
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60g水加入醬料一起
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最後放入豆腐，用中火煮沸
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醬料沸騰後關火備用。
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水沸騰時放入麵條。
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兩人份約150g麵體，手圈起來約一半，注意麵下水會漲大，不要全下，煮起來會變一大鍋。
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麵下水時注意呈放射狀，較不會糊黏在一起。
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煮麵設定5分鐘，因為撈起來還要拌醬，若一口氣煮到7分鐘，則麵體會過爛。
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煮5分鐘後麵體邊邊有點透明，但麵體中央還是有點白白的。
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將麵體混入醬料。
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在關火的醬料中拌一拌後放2分鐘。
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將秋葵放入燙麵水煮2分鐘。 因為是便當菜，不燙過熟，以免變色影響視覺口感。
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拌等兩2分鐘的麵也吸收了醬汁，就可以裝入便當盒中。
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小撇步
※秋葵也可切成小圈，看起來會像星星，但便當盒要改玻璃款，不然切小圈變咖啡色會影響食慾。
※蒸便當約3小時，因此食材都減少烹調時間約1分鐘，避免過爛；如果要立即上桌，麵與秋葵就各多煮1分鐘。
