麻婆豆腐刀削麵
麻婆豆腐刀削麵
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軟嫩的豆腐搭上扎實的刀削麵，麻辣麻辣好特別。
份量
1
人份
時間
5
分鐘
食材
北方刀削麵180g
1片
豆腐
半盒
辣豆瓣醬
2匙
青菜
1把
-
1備好所有食材，將青菜洗淨，豆腐切丁。 -
2在鍋中倒入300c.c的水 (水的高度比冷凍麵的高度高就可以了)，用大火煮滾。約1分鐘。
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3水稍微滾後，即可將冷凍麵放進鍋內煮，煮到麵體開始散開就可以關火了(約40秒)，不要煮太久，因為等等還要跟豆腐一起炒。約40秒。
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4平底鍋開中小火，杓兩匙的辣豆瓣醬，與切好的豆腐一同放進平底鍋中拌炒，炒香。
-
5炒香後 (看到豆瓣醬有噗滋噗滋的感覺)，把麵條和麵水都倒進平底鍋拌炒，讓麵條均勻吸附醬汁。
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6麵條上色後就可以加入青菜一起拌炒，加上青菜後約10秒鐘就可以起鍋囉！
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小撇步
1. 直接在豆腐盒中切豆腐丁，要拌炒時再直接到出來就可以了，不需要倒出來切。
2. 加入麵條與麵水拌炒後，要自己試一下味道，以免過鹹喔！
3. 南僑北方麵一包裡有3片，拿出一片備用其他要馬上冰回冷凍庫。