🌶️墨西哥辣肉醬🌶️

Miss Ju Ju
98 食譜 876 粉絲

描述

Chilli con carne
這會讓你一口接一口想吃的美味料理,拿來單吃、夾在吐司裡、淋飯上、拌麵吃,怎麼吃都好好吃

份量

5 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 這次主要選擇豬絞肉,如果嗜吃牛者,可以換成牛絞肉也是ok喔!

會用到的食材有這些,紅酒就選擇便宜、不甜的或是家裡喝剩的紅酒就可以嘍

家裡剛好有蕃茄丁罐頭,所以是直接使用,如果用新鮮牛蕃茄也是可以,建議去皮,這吃的時候會比較順口

    這次主要選擇豬絞肉,如果嗜吃牛者,可以換成牛絞肉也是ok喔! 會用到的食材有這些,紅酒就選擇便宜、不甜的或是家裡喝剩的紅酒就可以嘍 家裡剛好有蕃茄丁罐頭,所以是直接使用,如果用新鮮牛蕃茄也是可以,建議去皮,這吃的時候會比較順口

  • 洋蔥、黃椒切小丁狀
(家裡剛好剩一顆黃椒,所以直接拿來煮,平常我是加紅椒,但都是ok的)

辣椒去頭橫剖,去芯去籽
(沒有青辣椒就直接用紅辣椒就可以,喜歡吃很辣的人除了可以透過多加兩根辣椒或換朝天椒之外,可以不去芯跟籽,剁碎直接使用)

    洋蔥、黃椒切小丁狀 (家裡剛好剩一顆黃椒,所以直接拿來煮,平常我是加紅椒,但都是ok的) 辣椒去頭橫剖,去芯去籽 (沒有青辣椒就直接用紅辣椒就可以,喜歡吃很辣的人除了可以透過多加兩根辣椒或換朝天椒之外,可以不去芯跟籽,剁碎直接使用)

  • 鑄鐵鍋熱鍋下油,先將絞肉炒至出水並有淡淡肉焦香氣

即可加入蒜末、辣椒、洋蔥碎稍微拌炒至有蒜香氣飄出,且洋蔥碎呈微透明狀態

    鑄鐵鍋熱鍋下油,先將絞肉炒至出水並有淡淡肉焦香氣 即可加入蒜末、辣椒、洋蔥碎稍微拌炒至有蒜香氣飄出,且洋蔥碎呈微透明狀態

  • 加入黃椒,拌炒至微透

    加入黃椒,拌炒至微透

  • 加入蕃茄丁,拌炒均勻

    加入蕃茄丁,拌炒均勻

  • 加入卡宴辣椒粉、匈牙利紅椒粉、孜然粉、牛肉粉、小茴香粉、粗黑胡椒粉、濃縮蕃茄糊(膏)、蕃茄醬、Tabasco 、糖、肉桂棒、高湯及紅酒拌攪均勻

加入月桂葉及黑巧克力繼續拌炒至收汁且稍微濃稠

    加入卡宴辣椒粉、匈牙利紅椒粉、孜然粉、牛肉粉、小茴香粉、粗黑胡椒粉、濃縮蕃茄糊(膏)、蕃茄醬、Tabasco 、糖、肉桂棒、高湯及紅酒拌攪均勻 加入月桂葉及黑巧克力繼續拌炒至收汁且稍微濃稠

  • 加入過濾汁液後的紅腰豆,拌炒均勻,蓋上鍋蓋小火燉煮20~30分鐘,關火,再燜20~30分鐘(依自己收汁狀態及喜歡紅腰豆的口感)

    加入過濾汁液後的紅腰豆,拌炒均勻,蓋上鍋蓋小火燉煮20~30分鐘,關火,再燜20~30分鐘(依自己收汁狀態及喜歡紅腰豆的口感)

  • 我會把肉醬放到隔天才吃,肉醬吃起來的味道融合的更好,也更加濃郁,裡面加了紅腰豆,所以基本上我會直接當作主食

如果是想當夾料內餡又不喜歡豆子的口感,紅腰豆是可以省略不加

    我會把肉醬放到隔天才吃,肉醬吃起來的味道融合的更好,也更加濃郁,裡面加了紅腰豆,所以基本上我會直接當作主食 如果是想當夾料內餡又不喜歡豆子的口感,紅腰豆是可以省略不加

小撇步

蕃茄去皮的方法是在蕃茄屁股用刀輕劃十字,不用割太深,避免蕃茄汁滲出,煮滾水,蕃茄如鍋煮至劃刀處,皮微微翻翹起來,取出,沖冷水,就可以輕鬆去皮嘍

1.2 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Miss Ju Ju 98 食譜 876 粉絲

希望能夠透過我的食譜提高你的做菜或烘焙的成功率,讓美食在你我之間產生美好的化學反應❤️ 歡迎按追蹤,你的支持會讓我有更大的原動力來分享更多食譜

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

共 3 則
default avatar

  • Queenie
    Queenie

    請問牛肉粉是什麼?哪裡買?我住高雄,謝謝

    很抱歉,我居然現在才看到這個訊息。牛肉粉可以在網路上買到,或是可以去賣韓國食材的店去找,希望有幫助到你,感謝。

  • 鄭良思
    鄭良思

    嗯 謝謝妳 我不住台北 不過我會試著找找看🙂 最近看了一些外國的料理節目裡也常用到卡宴辣椒粉 原以為是偏美式的調味料 原來是要在印度香料店找呀 完全搞錯方向😅

    應該說歐美、印度料理都很常運用到,就是國外的辣椒粉的一種,只是台灣比較沒有專門美式店以香料販售為主,所以印度香料店可能就是比較容易找到的選擇,或是你可以試試看百貨公司的超市,或許也可以找到喔,希望有幫助到你喔!

  • 鄭良思
    鄭良思

    請問卡宴辣椒粉在哪裡買得到呢?

    請問你是在台北嗎?如果在台北,可以找附近的印度香料店 或者網路其實也購買的到喔

網友都在看

大家都在查

櫛瓜 糖醋魚 苦瓜 早餐 秋葵 電鍋 冬瓜 小黃瓜 烤肉 鮭魚 蛋炒飯 糖醋排骨 肉包 金針菇 地瓜 蚵仔 烤肉 雪q餅 電鍋 馬鈴薯燉肉 酪梨 鳳梨蝦球 肉包 豆腐 奶酪 滷豬腳 烤肉 蛋黃酥 氣炸鍋 絲瓜 壽喜燒 滷味 餅乾 青椒 鹽水雞 脆皮燒肉 水餃 雞胸肉 古早味蛋糕 蝦子 洋蔥 家常菜 芋頭酥 茄子 桂圓紅棗茶 南瓜 燉牛肉 杏鮑菇 鱸魚 韭菜 麻婆豆腐