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Mrs P's Kitchen
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墨西哥蕃茄辣肉醬

墨西哥蕃茄辣肉醬

描述

這個墨西哥辣肉醬Chilli con Carne,在美式,墨西哥餐廳必定會有。用牛肉,蕃茄及紅腰豆煮成,當然還有辣椒。味道超香濃,可放在Tortilla薄餅上,加酸奶油及起司包起來吃,或簡單拌飯及麵享用。辣度隨自己喜歡,超美味,一大鍋,超滿足!

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食材

調味料

步驟

  • 先將辣椒,蒜頭,洋蔥切碎。用300毫升熱水與一粒牛高湯粒拌勻。

    先將辣椒頭,洋蔥切碎。用300毫升熱水與一粒牛高湯粒拌勻。

  • 熱鍋下油,下蒜蓉及洋蔥用中火煮約四分鐘,至洋蔥變軟身

    熱鍋下油,下蓉及洋蔥用中火煮約四分鐘,至洋蔥變軟身

  • 再下辣椒粉,紅椒粉,炒一分鐘。然後下牛絞肉,炒五分鐘。下牛高湯,煮沸

    再下辣椒粉,紅椒粉,炒一分鐘。然後下牛絞肉,炒五分鐘。下牛高湯,煮沸

  • 然後下蕃茄粒及蕃茄泥,下鹽及黑胡椒粉調味,拌勻。煮沸醬汁後,下辣椒。用小火慢煮45分鐘,期間不時攪拌,以免底部燒焦

    然後下蕃茄粒及蕃茄泥,下鹽及黑胡椒粉調味,拌勻。煮沸醬汁後,下辣椒。用小火慢煮45分鐘,期間不時攪拌,以免底部燒焦

  • 45分鐘後,下紅腰豆,再煮五分鐘即成!

    45分鐘後,下紅腰豆,再煮五分鐘即成!

  • 可放在tortilla 薄餅上,加酸奶油Sour Cream及起司, 又或配白飯享用!

    可放在tortilla 薄餅上,加酸奶油Sour Cream及起司, 又或配白飯享用!

小撇步

可將肉醬放入密封盒內,存放在冷凍庫最多約三星期

可用新鮮或罐頭蕃茄粒

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Mrs P's Kitchen 983 食譜 1.9 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

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