煙燻焦糖鴨(雞/鵝)

Jonathan Chiu
6 食譜 7 粉絲

描述

做法簡單。美味好吃。

份量

8 人份

時間

90 分鐘

食材

一隻
一茶匙
適量
二茶匙
酸菜鴨湯
1把
2盒
1盒

步驟

  • 五香粉及一茶匙鹽水燒開
正反面各煮15分鐘。煮鴨的水(鴨高湯)留著備用(酸菜鴨湯底)

    五香粉及一茶匙鹽水燒開 正反面各煮15分鐘。煮鴨的水(鴨高湯)留著備用(酸菜鴨湯底)

  • 煮熟後撈起備用

    煮熟後撈起備用

  • 一茶匙砂糖放在鋁箔紙上
放上蒸架

    一茶匙砂糖放在鋁箔紙上 放上蒸架

  • 趕鴨子上架

    趕鴨子上架

  • 中小火乾燒
起初冒白煙

    中小火乾燒 起初冒白煙

  • 白煙變黃煙開始計時三分鐘

    白煙變黃煙開始計時三分鐘

  • 大功告成

    大功告成

  • 加碼演出-酸菜鴨湯

    加碼演出-酸菜鴨湯

  • 將鴨高湯及片下肉的鴨骨架熬湯。加入酸菜,扇菇,鴻禧菇,熬煮10分鐘。即可上桌。

    將鴨高湯及片下肉的鴨骨架熬湯。加入酸菜,扇菇,鴻禧菇,熬煮10分鐘。即可上桌。

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