古典義大利肉醬

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[讓小朋友不知不覺吃下很多蔬菜的妙方]
很多人可能覺得義大利肉醬很不健康,滿滿的都是肉,但正宗的義大利肉醬裡面其實放了很多芹菜、紅蘿蔔與洋蔥,可以讓挑食的孩子不知不覺攝取很多青菜的營養呢!
義大利肉醬除了弄肉醬麵,還可以加工做千層麵,直接用墨西哥脆片來搭配也很好吃😋

份量
8 人份
時間
120 分鐘

食材

180公克
5瓣
2棵
4隻
500公克
500公克
250公克
2又1/2小匙
2小匙
500毫升
500毫升
10隻
  • 培根切小片;大蒜、黃洋蔥、紅蘿蔔與西芹用料理機攪碎

    培根切小片;大蒜、黃洋蔥、紅蘿蔔與西芹用料理機攪碎

  • 用一點油起油鍋煎培根片,炒到培根的油被逼出來

    用一點油起油鍋煎培根片,炒到培根的油被逼出來

  • 加入攪碎大蒜和洋蔥炒至香味飄出

    加入攪碎大蒜和洋蔥炒至香味飄出

  • 加入攪碎紅蘿蔔和西芹,炒至水分蒸發,菜有一點黏底,約10分鐘

    加入攪碎紅蘿蔔和西芹,炒至水分蒸發,菜有一點黏底,約10分鐘

  • 加入牛與豬絞肉,加鹽與黑胡椒調味,炒至絞肉快要黏鍋,約15分鐘

    加入牛與豬絞肉,加鹽與黑胡椒調味,炒至絞肉快要黏鍋,約15分鐘

  • 加入番茄泥,拌炒2分鐘與肉攪拌均勻,開大火加入白酒,讓酒精稍微蒸發,順便用白酒水分把鍋底黏著的物質刮一刮,這些都是肉醬的精華哦。再加入牛奶與百里香,轉小火關蓋悶1小時

    加入番茄泥,拌炒2分鐘與肉攪拌均勻,開大火加入白酒,讓酒精稍微蒸發,順便用白酒水分把鍋底黏著的物質刮一刮,這些都是肉醬的精華哦。再加入牛奶與百里香,轉小火關蓋悶1小時

  • 關火取出百里香就可以食用了

    關火取出百里香就可以食用了

小撇步

* 我比較不喜歡豬肉的味道,所以其實絞肉都是用全牛肉
* 如果有義大利培根,會比美國培根更適合

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