古典義大利肉醬
［讓小朋友不知不覺吃下很多蔬菜的妙方］
很多人可能覺得義大利肉醬很不健康，滿滿的都是肉，但正宗的義大利肉醬裡面其實放了很多芹菜、紅蘿蔔與洋蔥，可以讓挑食的孩子不知不覺攝取很多青菜的營養呢！
義大利肉醬除了弄肉醬麵，還可以加工做千層麵，直接用墨西哥脆片來搭配也很好吃😋
份量
8
人份
時間
120
分鐘
食材
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培根切小片；大蒜、黃洋蔥、紅蘿蔔與西芹用料理機攪碎
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用一點油起油鍋煎培根片，炒到培根的油被逼出來
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加入攪碎大蒜和洋蔥炒至香味飄出
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加入攪碎紅蘿蔔和西芹，炒至水分蒸發，菜有一點黏底，約10分鐘
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加入牛與豬絞肉，加鹽與黑胡椒調味，炒至絞肉快要黏鍋，約15分鐘
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加入番茄泥，拌炒2分鐘與肉攪拌均勻，開大火加入白酒，讓酒精稍微蒸發，順便用白酒水分把鍋底黏著的物質刮一刮，這些都是肉醬的精華哦。再加入牛奶與百里香，轉小火關蓋悶1小時
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關火取出百里香就可以食用了
小撇步
* 我比較不喜歡豬肉的味道，所以其實絞肉都是用全牛肉
* 如果有義大利培根，會比美國培根更適合
